Bizcocho de galletas y coco (sin harina)

Para mi los bizcochos son un mundo. ¿No es maravilloso que sobre una misma base básica puedan haber tantísimas opciones, sabores y texturas?

Pues yo lo disfruto, disfruto despertarme el domingo y saber que me está esperando un trocito de este manjar. Y tan sencillos que son, sólo hay 3 cosas importantes, poner al pie de la letra los ingredientes, hacernos amigos de  nuestros maravillosos hornos y ponerle un poquito de amor, mi abuela decía "que Dios le ponga lo que le falta" yo prefiero no dejar estos asuntos a ese señor, que no sé lo que puede estar haciendo en ese momento y se puede despistar. 

Creo que aún no he probado ningún bizcocho que haya dicho "no me gusta" si es que están todos ricos y si quedan secos los tomamos con leche y asunto arreglado. 

Este tiene la particularidad de que no lleva harina...Ya verán! 

Ingredientes:

• 170 gr de galletas María
• 100 gr. de mantequilla
• 75 gr. de azúcar
• 3 huevos
• 1 sobre levadura
• 4 cucharas de coco rallado

Preparación:

1. Derretimos la mantequilla y mezclamos con el azúcar. 
2. A parte, batimos ligeramente los huevos, y cuando digo ligeramente es batir como para una tortilla francesa, sólo para mezclar las yemas y las claras. 
3. Entonces echamos los huevos en la mezcla de azúcar y mantequilla y mezclamos. 
4. Las galletas las ponemos en la picadora y las hacemos polvo. Y las ponemos junto con la levadura en a mezcla, para conseguir una mezcla homogénea, que quedará bastante densa. 
5. Y por último agregamos el coco, yo puse 4 cucharas, pero va en función de cuánto te guste el coco. 
6. Ponemos en un molde, que podemos cubrir con papel vegetal o embadurnar con mantequilla y harina. 
7. Y al horno a 180ºC, unos 25 minutos, arriba y abajo. Pero cada horno es un mundo y tenemos que hacernos sus amigos, si no, nos la jugarán una y otra vez los muy golfos. 

Setas al Ajillo fáciles {Mr. B a los fogones}

A Mr. B se le ocurrió que este mes iba a preparar un acompañamiento fácil, que no se quería complicar mucho, dice. Me prometió que la próxima vez se atreve con un postre, ya casi tiene en su sección un menú completo.

Así que le recordé las setas que nos suele preparar su madre, acompañadas de soja, y arroz integral.

Y aquí están, después de una llamada nos cedió "el secreto". Y un pis-pas después, porque lo ojeé yo todo mientras ponía a guisar unas papitas en el caldero de mi abuela que mi madre me regaló (tengo que contarles sobre esto!!) están listas.

Así que yo que ustedes no las dejaba de preparar, tan sabrosas y crujientes que quedan...

Ingredientes:

• Setas (Pleurotus Ostreatus)
• Sal
• Pimienta negra
• Sal de ajo
• Aceite de Oliva

Preparación:

1. En un sartén (Mr. B lo hizo en el Wok) ponemos regamos el fondo con aceite. Y dejamos que se caliente.
2. Entonces ponemos las setas, que habremos puesto con sal y dejamos que pierdan un poco el agua. 
3. Ahora agregamos la pimienta y la sal de ajo y dejamos a fuego medio-fuerte hasta que se doren, entonces estarán más que listas. 

Muffins de Chocolate de Starbucks.

Hace unos años estuve en Madrid y descubrí Starbucks. Todas las noches íbamos a terminar el día allí, sentados en la segunda planta del que está  en la Calle Arenal. Cada uno con su café y yo con mi muffin de chocolate con trocitos enormes.

Así que cuando vi, hace un montón de tiempo estos muffins en el blog de Vanesa los puse en mi lista. Después los he visto en todos sitios. Pero nunca llegaba el momento de acordarme en el super de coger unos yogures griegos. Ya ves tú, qué tontería!

Y por fin, aquí están.

Igual, igual que los de Starbucks no son, está claro, pero "se dan un aire" sospechoso. Y lo bueno es que son muy fáciles de preparar y están deliciosos! En casa no quedaron ni las migajas...

 

Ingredientes:

• 225 gr. de harina de trigo normal
• 50 gr. de cacao sin azúcar
• 150 gr. de azúcar 
• 1 sobre de levadura
• 2 yogures griegos
• 2 huevos
• 80 gr. de aceite de girasol
• 4 cucharadas de leche
• 100 gr. de chocolate (trocitos o chips)

Preparación:

1. Ponemos el horno a 180ºC y empezamos a preparar los muffins. 
2. En un bol ponemos los ingredientes secos, menos el chocolate y mezclamos. 
3. Agregamos en este bol, los demás ingredientes húmedos y mezclamos, yo lo hice con una espátula. Hasta conseguir una mezcla homogénea y muy espesa. 
4. Agregamos una parte del chocolate y reservamos lo demás para "decorar"
5. Ponemos las cápsulas dentro de moldes rígidos, no lo olviden.
6.  Rellenamos y ponemos los trocitos de chocolate que nos sobran.
7. Y metemos al horno, arriba y abajo, 25 minutos.