Tortilla Española

Esta receta es muy básica.

Me imagino que en todas las casitas españolas sabemos hacerla. Pero claro, quizás algún forastero no sabe, busca información y termina aquí, leyendo rápidamente y tirándose a la cocina a preparar una comidita española con la que quedará como un rey o reina en la mesa y que seguro repetirá

Por dió, que no se vaya nadie de este mundo sin probar la tortilla. Además, ¿puede ser más sencilla?

Ingredientes:

• Papas
• Una cebolla
• 4 huevos
• Sal
• Perejil

Preparación:

1. Pelamos y picamos las papas en cuadritos pequeños. Y las ponemos a freír en aceite de oliva.
2. Pelamos y picamos también la cebolla y cuando ya casi estén doradas las papas as agregamos para que se pochen. 
3. Batimos los huevos, juntos con la sal y el perejil. 
4. Y agregamos las papas y la cebolla a la mezcla.
5. En un sartén ponemos un chorro de aceite y dejamos que se caliente bien. Cuando ya lo tengamos ponemos la mezcla.
6. Y dejamos cuajar por un lado, luego le damos la vuelta. Y aquí ya, a la elección de cada uno. En casita nos gusta bien cuajada, así que la dejamos un ratito largo, siempre a fuego bajo.