Tarta de Limón (por fin!!)

Si!!! Por fin!!! Y no sólo lo digo porque tengamos en este post la mejor tarta de limón del mundo mundial. Sino porque ahí fuera y por una vez en casi 5 días el termómetro baja de 20ºC.

Yo es que ya, de pensar que se está fresquito me activo. El calor me atonta y mucho! Con este tiempo se puede pasear y hacer todo sin andar acalorada. Así que aquí tienen a una encantada...

Y ahora vamos a la tarta, que si no les doy un ratito la vara no soy yo.

Todo empezó porque un día en casa de la madre del loco de las papas fritas comí esta tarta y se me quedó en el recuerdo para siempre.

Pero durante mucho tiempo hubo un problema, no conseguíamos encontrar en ningún sitio Lemon Curd (que aquí tienen ya la receta por si quieren prepararla).

Entonces hace unos días se me ocurrió: "Yas, tanto blog y tanta chuminada homemade y no has intentado hacerla"

Y aquí está. La receta ya ha rulado como la pólvora entre mi familia. Y así están todos, con una deliciosa y refrescante porción en la nevera.

 Ingredientes:

Para la base: (vy --> la medida de un vasito de yogur)

• Un yogur (yo puse de limón)
• 2 huevos
• 2 vy. de leche
• 2 vy. de azúcar
• 2 vy. de harina
• 1 vy. de aceite de oliva
• Ralladura de un limón
• Canela (una pizca)
• 1 s. de levadura

Para la cubierta:

• Lemon Curd (crema de limón): Pincha aquí para ver cómo prepararlo

Preparación:

1. Ponemos a calentar el horno a 175ºC
2. Batimos los huevos, ligeramente, un minutillo. 
3. Añadimos el resto de ingredientes y mezclamos. Hasta conseguir una mezcla sin grumos. 
4. Y ahora metemos en un molde. Con estas cantidades, lo puse en un molde redondo de 26 cm. Y sale bonito. Lo forré primero con el famoso papel vegetal. 
5. Al horno a 175ºC unos 40 ó 45 minutos.
6. Cuando la saquemos, la dejamos atemperar 10 minutos. Y cubrimos con Lemon Curd. Una buena capa, y alisamos con una espátula. 
7. Luego a la nevera para que se enfríe bien. 

Aprovecho esta receta para participar en el concurso del blog "Uno de Dos". Vayan volando (después de decirme algo en los comentarios...anda!) a visitarlo, por si quieren participar y si no para disfrutar de las magníficas recetas de Pamela.