Postre de Limón y Galletas

Ayer abrí una encuesta para que eligieran si querían este postre que les traigo hoy o un Pudin de Manzana, ganó por un aplastante 85% esta delicia de limón. Y vuestros deseos son órdenes para mi...

Esta receta lleva-ba  en mi interminable lista de pendientes 2 veranos. Así cómo lo oyen leen.
Soy muy asidua a los blogs en general, no sólo a los de cocina que me chiflan y que en gran medida me han enseñado mucho, sino a todo tipo de blogs, ya se los conté en otra ocasión. La pena es no tener más tiempo para estar enganchada 12 horas al día y dejar huella, porque yo paso, pero volando, porque no tengo muchos segundos libres.

Esta idea la encontré en Bocados de Cielo, buscando un postre fácil para un encuentro familiar. Finalmente no preparé este sino este otro que no falla y triunfa donde sea.

Por fin, la hice hace días y tardé 10 minutos mirados por el reloj.

Y vaya! Sorpresa! El sabor a limón es tremendo y ahora tengo que probar a prepararla con naranja! Una textura amorosísima y nada de rato en la cocina (que a mi me da igual estar horas largas, pero sé que a más de una de vosotros lo que les gusta es rapidín rapidín, hola madre! :D)

Ingredientes:

• Un bote pequeño de leche condensada (397gr)
• Un bote pequeño de leche evaporada (400gr)
• 120 ml de zumo de limón natural
• 1 rulo y medio de galletas María (yo usé doradas)

Preparación:

1. Exprimimos los limones, colamos y reservamos.
2. En un bol, ponemos juntas la leche evaporada y la leche condensada y con la varilla manual mezclamos. 
3. Ahora, vamos batiendo (seguimos con la varilla manual) y dejando caer en hilo el zumo de limón, veremos como la crema espesa considerablemente. 
4. Y por último, en una fuente, ponemos una capa de crema, otra de galletas y así sucesivamente hasta arriba. Terminamos con una capa de crema. Y decoramos.
5. A la nevera, mejor de un día para otro.