Lomo de Cerdo al horno

Hace unos días en Kanela y Limón leí sobre los asados y vi una receta que inspiró esta. 

Le decía a su autora que aquí en Canarias es muy tradicional la "Pata asada" hay sitios donde es realmente una delicia, los bocadillos con pata asada fría, sal y un buen pan me hacen la boca agua. Y junto con mi padre casi tenemos un máster en este tema. Si hay pata asada casera no me pido bocadillo de otra cosa. 

En mi casa en Navidad y fiestas varias es muy típico prepararla, mi padre la prepara riquísima, está muchas horas en el horno y sólo tiene 3 ingredientes (ya les hablé aquí de esto) pero tengo que hacer una buena recabada de información para contarles bien. 

Esta vez preparé lomo al horno, con verduritas y esas zanahorias baby que tanto me llaman siempre la atención. 

Estas carnes al horno no llevan mucha preparación, así que terminamos sin limpiar mucho cacharrejo: 

Ingredientes:

• Lomo de Cerdo (yo puse 600 gr.)
• Una cebolla
• Zanahorias Baby
• Chorrito de aceite de oliva
• Para el adobo: Pimentón dulce, orégano, cominos, pimientas de 3 colores (rosa, negra y blanca), ajo en polvo, pizca de jengibre y sal.
• Y además hilo de bala para controlar el lomo. 

Preparación:

1. Primero preparamos el adobo, ponemos todo junto con un buen chorrito de aceite de oliva. 
2. Trenzamos el lomo haciendo cuadritos para que no se esparrame a la hora de hornearlo. 
3. Y adobamos bien por todos sus lados. Ponemos en una fuente para el horno (yo sigo con mi truquito del papel film para después no limpiar tanto)
4. Picamos la cebolla y la ponemos alrededor junto con las pequeñas zanahorias, regamos con un chorrito de aceite de oliva y espolvoreamos con orégano. 
5. El horno a 200ºC. Y en el tiempo de cocción mejor no doy consejo, porque a nosotros nos gusta la carne muy hecha, así que lo mejor es ir pinchando para saber qué tal va.