viernes, 20 de diciembre de 2013

Milhoja de Turrón, Feliz Navidad.



Yo había organizado esta semana en el blog un montón de entradas con ideas, incluso alguna para enseñarles cómo habíamos diseñado toda la fiesta de fin de año el año pasado en mi familia, con Photocall, decoración de las mesas, cómo presentar las uvas para partir el año.

¿Y saben? Todo se ha líado tanto que al final estoy escribiendo esta entrada y editando las fotos la noche antes de irme de vacaciones, con la maleta sin hacer y con las invitaciones para la fiesta de este año sin imprimir. Todo va perfecto.

Pero aquí vengo, con un postre, que de verdad, no puede ser más vistoso ni estar más rico. Andaba yo dándole vueltas a crear una milhoja con sabor a turrón de toda la vida. Y aquí está, además es muy fácil aunque resulte así a primera vista rimbombante. Pero es que las Navidades y la ocasión lo merecen.



Y como sé que, cuando llegue a mi pueblito bueno va a ser un no parar, entre días señalados, regalos, visitas, compras y la organización de la fiesta de fin de año, pues les deseo unos días maravillosos, que disfruten de cada instante con los que están a vuestro alrededor, sonrían todo lo que puedan y vivan con toda la positividad. Al menos yo lo pienso hacer.

Que me pongo emocionada

Intentaré asomarme por aquí antes del 31 de Diciembre para contarles una manera cuqui de presentar las uvas, que en La Sonrisa de Lola tenemos un montón de ideas.

Ingredientes:

  • 2 placas de hojaldre
  • Para la crema de turrón: 600 ml. de leche, 150 gr. de turrón blando y 1,5 cucharadas de Maizena
  • Para decorar: chocolate, azúcar glass, nueces caramelizadas, etc. 
Preparación:
  1. Sobre una bandeja con papel vegetal ponemos las dos placas de hojaldre y las pinchamos bien con un tenedor para que no suban mucho, las metemos al horno hasta que estén doradas. Al sacarlas las dejamos enfriar bien.
  2. Ahora vamos a preparar la crema de turrón:
  3. En un vaso ponemos un poquito de la leche y batimos junto con la maizena.
  4. El resto de la leche la ponemos a fuego medio en un caldero y dentro desmigajamos todo el turrón, vamos removiendo todo el rato hasta que se haya disuelto todo el turrón, si quedan trocitos le pasamos la batidora. 
  5. Entonces agregamos la leche que teníamos reservada con la maizena y seguimos removiendo hasta que espese. 
  6. Lo llevamos en un bol a la nevera para que enfríe y tapamos con papel film pegado a la crema (como les conté aquí)
  7. Ahora vamos a preparar los adornos, que pueden ser de cualquier estilo, incluso sólo fideos, pero si hacemos unos círculos de chocolate derretido, sobre papel vegetal y los dejamos enfriar en la nevera y colocamos de una manera graciosa pues la milhoja coge altura de gourmet (jijijiji)
  8. Y montamos la milhoja. Cortamos en 2 cada una de las placas, de esas 4 partes sólo necesitaremos 3, la otra me la comí rebañando el chocolate derretido que quedó en el cuenco de los adornos. 
  9. Ponemos una capa de hojaldre, una capa generosa de crema de turrón, otra de hojaldre, otra de turrón, por último otra placa de hojaldre y finalmente la decoración (a vuestra imaginación, y juro que un día subo post de cómo hacer estas cucadas de chocolate). Yo además agregué turrón de chocolate a trocitos y nueces caramelizadas picadas. 



miércoles, 18 de diciembre de 2013

Patatas Soufflé

Ya estaba deseando vestir el blog de espíritu navideño, porque como ustedes habrán comprobado por la brasa que les he dado últimamente, adoro la Navidad.
Todo lo de estas fechas me parece altamente aperruchable, la idea de unión y decoración con purpurina me gana el corazoncito cada año.

Y en esas he estado, pensando en lo que viene, diseñando la cabecera que ven ahora y reuniendo algunas ideas como les conté ayer con el aperitivo.
En mi familia la Navidad es la leche, en Fin de Año nos reunimos más de 20 en un fiestón de los buenos, con Dj, luces, invitaciones, Photocall, comida y baile. Pero ya les contaré bien en otro post esta semana.

Estas papas están totalmente inspiradas en estas que vi en "Cocinando Espero..." pero yo como todo, lo hago a mi manera, cuando me meto en la cocina ando y desando y al final tengo suerte. Me sale rico.

Así que aquí tenemos una propuesta para la Nochebuena, o quizás para el día de Reyes.

Ingredientes: 
  • 4 papas
  • 6 cucharadas de nata
  • 1 yema de huevo
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 5 lonchas de bacon
  • Ramillete de perejil
  • Pimienta
  • Chorrito de aceite
Preparación:
  1. Lavar y secar las papas. 
  2. Las metemos 10 minutos en el microondas a máxima potencia con un chorrito de aceite. 
  3. Encendemos el horno a 180ºC
  4. Las sacamos (cuidado con el vapor!) y les cortamos un trozo de la parte de arriba. Deberían estar blanditas, si no, las metemos unos minutos más. 
  5. Con una cuchara le quitamos la mayoría de la papa, dejando lo suficiente para que no se rompa la cáscara. Y lo apartamos a un bol. 
  6. En el bol agregamos todos los demás ingredientes. El perejil y el bacon cortado muy fino. Y mezclamos junto con el interior de la papa. 
  7. Rellenamos las papas hasta arriba. 
  8. Y metemos 10 minutos al horno.
  9. Listo.

martes, 17 de diciembre de 2013

Aperitivo navideño, Chips de Calabaza

Antes de ayer tuve el día negro y mira que es raro que los domingos se conviertan en un desastre absoluto, pero es que no metí más la pata ni me salieron más cosas mal porque no hubo oportunidad, si no, hubiera sido aún peor.

Entre que actualicé el blog y unas 14 horas después apareció en el escritorio de blogger y que estuve esperando desde el sábado un correo que nunca llegó, pues fue todo un show. 

Pero ayer, cambió la suerte, llegaron buenas noticias y ya estoy de vacaciones hasta después de Navidades. Aún no me he ido al pueblito bueno, pero pronto llego a ponerle el árbol de Navidad a mi madre.

Ayer les di una pistita por Facebook de que esta semana les voy a dar algunas ideas para estas fechas. 4 chorraditas que seguro les va a servir. 

Hoy vengo con el aperitivo tan super delicioso, de lo poco que me salió bien el domingo. Porque siempre pienso que muchas veces, en las comidas, sobre todo navideñas, nos pasamos con los entrantes, por pesados y por cantidad y al final no saboreamos los platos principales como deberíamos. 

Así que propongo unas riquísimas y crujientes chips de calabaza. Hace mucho tiempo las vi en este blog  en el que su dueña ya no escribe, pero a mi se me quedaron grabaditas para siempre en la retina. 
Así que desempolvé la receta, la probé. Y ñam, ñam. No puede estar más rico. Además de ligero. 

Ingredientes:
Preparación:
  1. Pelamos y quitamos el corazón de la calabaza (hebras y semillas)
  2. Y con el pela-papas hacemos tiritas.
  3. Calentamos bien el aceite en la freidora o sartén. 
  4. Y ponemos dentro, hasta que se empiecen a a arrugar y a dorar
  5. Apartamos a un plato con papel absorbente, y espolvoreamos con el ajo. 
  6. Ponemos en una fuente y a disfrutar. 

domingo, 15 de diciembre de 2013

Nueces Caramelizadas, al estilo chino.

Hoy me levanté con los ojos rasgados y ganas de comer nueces caramelizadas, si si, de esas que ponen en los restaurante chinos con una camita de nata bien fresca.

Pues bien, me volví a dar cuenta de que son muy fáciles de preparar, que ya no recordaba lo crujientes que quedaban y que me siguen encantando sin nata, vamos, no les hace falta nada.

Así que como tuve que ir a la receta que ya publiqué hace unos años para acordarme de cómo se hacía y vi el desastre de fotos movidas, oscuras y desenfocadas. Y yo misma, dueña del post me horroricé, me imagino que no hubieran podido saber si eran nueces caramelizadas o cucarachas fritas.

Pues rehice el post. Con fotos claritas, mejor explicación.

Y además me dije, tampoco se va a quedar ese trabajito así en el limbo. Voy  a avisar de que las nueces caramelizadas tienen mejor cara. Que es domingo y seguro que a más de una se le antojan:

Si pinchas es las nueces, te lleva a la receta. 



jueves, 12 de diciembre de 2013

Galletas de Crema de Cacahuete


Pensar que en  menos de 2 semanas ya estamos celebrando la NocheBuena me pone de buen humor.
 Bueno, eso y que estaré de vacaciones y el despertador no sonará a las 6:30h inclemente cada mañana.

E inevitablemente con la Navidad llega el momento de los regalos. Y muchas veces hay que romperse la cabeza para poder regalar algo que le guste al otro.

Así que yo traigo una propuesta:

¿Por qué no regalar galletas?

Algo que con poco esfuerzo vamos a conseguir y además, seguro que el que lo recibe las disfruta muchísimo  más que cualquier otra cosa con la que no sabemos si vamos a acertar.

Hay muchas maneras de presentarlas, aquí les dejo unas ideas chulas que encontré por la red:

O simplemente enrollandas con un folio con la receta impresa por fuera

Y lo más importante. Unas galletas que estén realmente buenas. Y estas que preparé con crema de cacahuete no pueden ser más sabrosas, blanditas y sencillas.

Aquí les dejo la receta, para que vean que se pueden hacer regalazos con poca inversión:

Ingredientes:
  • 110 gr de mantequilla sin sal
  • 175 gr. de crema de cacahuete
  • 40 gr. de azúcar blanca
  • 60 gr. de azúcar moreno
  • 1 huevo
  • 1 cucharita de esencia de vainilla
  • 1 cucharita de bicarbonato
  • Pizca de sal
  • 225 gr. de harina
  • Azúcar Glass para espolvorear
Preparación:

Sin título
  1. En un bol batimos la mantequilla y la crema hasta que estén bien mezcladas con la batidora de varillas
  2. Añadimos los dos azúcares y batimos hasta que la mezcla blanquee
  3. Agregamos la esencia de vainilla, la sal y el huevo. Y batimos. 
  4. Tamizamos sobre la mezcla la harina y el bicarbonato en 3 tandas. Y mezclamos hasta que esté todo integrado. 
  5. Hacemos bolitas de 15 gr. (más o menos). Y metemos al horno precalentado durante 15 minutos a 175ºC.
  6. Al sacarlas, las dejamos enfriar y espolvoreamos con azúcar glass. 

miércoles, 11 de diciembre de 2013

Imprimir recetas en el blog

Soy de las que escribe la lista de la compra en 3 papelitos diferentes, porque la organización es una de esas cosas que me cuesta y en la que me tengo que esforzar cada día para que no termine siendo todo un caos.

Así, mis días están llenos de listas, libretas para unas cosas y otras, tachones e ideas que quiero llevar a cabo. Porque a esto se le suma mi memoria de pez. 
Si no tengo las cosas apuntadas no las hago, esa es la tónica. En mi agenda hay muchos:
  • Poner lavadora
  • Recoger la ropa
  • Subir post al blog
  • Pasar por el super
  • Guardar folios
  • Y un montón de cosas realmente importantes y obligadas
Y así un sin fin de cosas que todo el mundo hace naturalmente, como una necesidad, pero que a mi no me salen. 

Por eso, hace unos años abrí este blog. Necesitaba tener ordenadas, y no en 100 trozos de papel diferentes, las recetas que iba probando en la cocina de mi primer pisito. 

Y además, un día, en uno de esos paseos bloggeros, encontré este blog donde me contaban cómo poder imprimir las recetas del blog. Y vaya, eso fue todo un descubrimiento.

Así que vamos desglosar, la primera opción es esta:


Pues pincha en la imagen y te llevará directamente a una explicación facilísima de cómo hacerlo por Blanca. 

Y la siguiente es, entras aquí y...


Pues es super fácil, te lo explico en 3,2,1:

Al final de los post pongo una tarjeta de "Imprimir receta" que al pinchar encima te llevará directamente al lugar para imprimir:



Al llegar a sites.google vamos al final de la página y nos pone Print Page, hacemos clic ahí:



Abrirá entonces una página así, con todo lo relativo a la configuración para imprimir, es importante que no esté seleccionado el encabezado y pie de página. 
Finalmente hacemos clic en imprimir y listo. 


Así de fácil.

En este enlace tienen todas las recetas que de momento tengo pasadas a sites.google. Es una opción ideal cuando quieres darle una receta a una amiga o a tu madre. ¿Qué mejor que imprimir y listo?

domingo, 8 de diciembre de 2013

Tarta de Obleas ¿recuerdan los Huesitos?



¿Recuerdan esa chocolatina?

Yo nunca los he probado, así que no sabría decir si esta tarta se podría llamar Tarta Huesitos o no.

Lo que si les puedo contar es que no puede ser más sencilla. Sé que me creen aunque venga yo con la cantinela de que, o es sencilla o no la subo al blog.

Siempre pienso que el tiempo que pasas en la cocina debe ser menos que el placer de comer lo que hiciste. Pasar horas para conseguir una cacamaraca,  pues no me resulta atractivo. En cambio, pasar poco tiempo y que esté delicioso si que me parece un acierto. Aunque yo disfrute más en la cocina siempre que en la mesa.

Sólo tiene dos ingredientes. Hizo las delicias de mis compañeras el día que la hice. Se prepara rápido y con un mínimo de paciencia. Y oye, no puede ser más vistosa ni resultar más crujiente y sabrosa.

Hoy tenemos ante nosotros, un recetón:

Vamos allá, que ya veo esas tartas en más de una comida de Navidad. Y además seguro que repiten.



Ingredientes:
  • Obleas
  • Crema de Cacao (Nutella por ejemplo)
Preparación:
  1. Metemos en el microondas medio minuto la crema de cacao para que se ablande
  2. Y sobre una bandeja vamos poniendo crema-oblea-crema-oblea. Hasta que tengo la altura que deseen. (Yo usé para esta tarta 1 bote y medio de crema de cacao y 1 bolsa y media de obleas)
  3. Para la decoración usé un poquito de crema de cacao, una boquilla finita y seguí las líneas propias que tiene la oblea. Queda vistosa. 
  4. Edito para decir: que hay que meterla en la nevera al menos hora y media antes de comerla. 

miércoles, 4 de diciembre de 2013

Reina Pepiada

Dicen que el origen de esta receta se remonta al año 1955 cuando la venezolana Susana Dujim se alzó con la corona de Miss Mundo.
Fue Heriberto Álvarez quién le puso el nombre a esta mezcla de ingredientes ricos.

Reina por Miss Mundo, y pepiada porque en venezuela se entiende que las cosas o personas pepiadas molan mogollón.

Así que en Venezuela este es uno de los rellenos más famosos y aquí en el nidito también.

Y yo hago mi versión. Que por cierto, me chifla y a mi no me hacen falta arepas (haz clic para ver cómo preparar las arepas!!), con una tostadita de pan y un poquito de Reina Pepiada ya soy más que feliz.
Además que se pueda preparar tan fácilmente me gana antes de probarlo...


Ingredientes: 
  • Pechuga de pollo (yo uso media)
  • 1/2 aguacate
  • Mayonesa
  • Sal
Preparación:
  1. Ponemos sal a la pechuga y la asamos con un pelín de aceite. 
  2. Cuando esté doradita, la sacamos, dejamos entibiar y desmechamos (aquí les conté cómo hacerlo)
  3. Pelamos y chafamos con un tenemos el aguacate y lo agregamos a la mayonesa para hacer una pasta. 
  4. Añadimos el pollo, mezclamos y voilá. 
  5. Listo. 


domingo, 1 de diciembre de 2013

Tortitas de Calabaza


El día que aprobé el examen de conducir fue un día magnífico, me demostré a mi misma, sobre todo, que hay miedos, pero que esos miedos sólo se superan si te enfrentas a ellos. Después de 7 años temblando por el momento de conducir di un saltito, apreté los dientes y aprobé a la primera.

Ese día, por la tarde, fui a un concierto precioso, Ima Galguén, con una letra escrita por ella misma, cantó la canción Celofán y decía algo así como:
 "Era tan sencillo como respirar
diluirse en las nubes,
sumergirse en el mar"

Saqué de ahí, que sí, nacer era sencillo, pero lo complicado era vivir y nadie nos prepara para ello. Al final dice:
 "Nos entregaron la vida envuelta en el miedo... 
la vida, el cielo, el infierno
en celofán"

Y así de mística me pongo, que hoy es domingo, para contarles, que aunque a veces la vida se ponga fea, muy fea, y se pasen momentos malos o peores, al final, se saca lo bueno, se aprende y sales reforzado. 

Así que en una de estas encontré una manita marrón que me demostró que se puede conocer gente buena y que no hace falta ser iguales para entenderse. Además me dio la receta de estas tortitas que me tienen loca perdida, bueno, la receta es de su mami que me lee en el blog (Hola!!!).
Yo hice mis propios cambios, pero toda la idea es de ella. 

Ahora, a lo que yo venía, porque yo me siento en frente del portátil a escribir los posts y me disperso, aquí están estas tortitas para aprovechar las calabazas que están totalmente de temporada:



Ingredientes: 
  • 250 gr. de calabaza (después de guisada)
  • Cáscara de limón
  • Ramita de canela
  • 1/2 plátano
  • 1 vaso de leche
  • 1 huevo
  • 3 cucharadas de azúcar (más o menos 75 gr.)
  • 9 cucharadas colmadas de harina
  • 1 cuchara de postre de levadura
  • Canela en polvo (al gusto)
  • Azúcar para decorar
  • Aceite para freír
Preparación:
  1. En un caldero ponemos a guisar la calabaza con la ramita de canela y la cáscara de limón. Cuando esté blandita la escurrimos y apartamos la canela, dejamos dentro la cáscara.
  2. Escachamos el plátano con un tenedor. 
  3. Con la batidora de brazo batimos la calabaza con la cáscara de limón, el plátano y la leche, además agregamos ahora la canela en polvo que nos apetezca. 
  4. Batimos a parte el huevo y agregamos a la mezcla de calabaza, junto con el azúcar. 
  5. Vamos agregando la harina y la levadura. Yo fui agregando una a una, entre ellas removía con un tenedor hasta que estuviera integrada. 
  6. En un sartén ponemos aceite (yo usé de girasol) y ayudándonos con una cuchara de postre, o si las queremos más grande, de sopa. Y cuando el aceite esté caliente vamos poniendo montoncitos. Hasta que se doren, a fuego medio. 
  7. Al sacarlas las ponemos encima de papel de cocina, para quitar la mayor parte de aceite y espolvoreamos con azúcar.