miércoles, 7 de mayo de 2014

Galletas de Vainilla (de la lata azul)

¿Recuerdan las galletas danesas de la caja de lata azul?

¿Ese olor al abrirlas, que con el paso de las horas, o minutos, fueran siempre quedando las mismas y otras directamente volaran, que había dos pisos para disfrutarlas y que además venían organizadas en moldes de papel para magdalenas?

Pues el domingo, que estuve en lo que a mi me gusta, es decir, metiendo mano en la cocina, preparé estas galletitas de mantequilla que venían bajo el nombre de "Galletas de Vainilla", y digo venían porque me regalaron una caja preciosa y galletil con decenas de recetas de galletas, a cual más apetecible y esta vez escogí esas.

Y bueno, qué sorpresa, qué delicia, qué facilidad.

De verdad que cuando di el primer bocadito me quedé con los ojos como platos acompañados de un gritito de felicidad.

Y aquí están:


Ingredientes: (para 40 galletas)
  • 50 gr. de harina de maíz (Maizena)
  • 200 gr. de harina de trigo
  • 1 vaina de vainilla
  • 200 gr. de mantequilla
  • 1 poquito de azúcar avainillado
  • 80 gr. de azúcar glass 
  • 2,5 ml. de esencia de vainilla líquida
  • Azúcar glass (opcional para espolvorearlas)
Preparación: 

  1. Tamizamos las harinas en un bol y agregamos la pulpa de la vaina (¿saben cómo sacarla? aquí está muy bien explicado!). 
  2. Agregamos en el bol la mantequilla a temperatura ambiente y los azúcares. Amasamos, yo esta vez lo hice con la batidora poniendo los accesorios de amasado. Hasta que conseguimos una masa homogénea (y no se asusten si parece seca)
  3. Hacemos dos rollos que envolveremos con film y a la nevera 30 minutos. 
  4. Ponemos a precalentar el horno a 190ºC.
  5. Y sacamos los rollos de la nevera, con un cuchillo (o rasqueta dura, como ven en la foto) cortamos porciones iguales (yo las hice de 18-20 gr.) y hacemos bolitas que pondremos sobre el papel vegetal sobre la bandeja del horno. 
  6. Con un tenedor aplastamos con cuidado cada una.
  7. Y las metemos al horno 15 minutos (no es necesario ni que se doren)
  8. Al final las dejamos enfriar y espolvoreamos con azúcar glass. 

miércoles, 30 de abril de 2014

Guacamole facilísimo.

Son las 14:09h. y acabo de llegar a casa después de salir del trabajo a la 1 y pasar a hacer unos recados, tengo una ensalada de col y más cachivaches esperándome en un plato y mientras se guisa un huevo en agua hirviendo quería terminar de editar esta receta porque seguro que más de uno o una quiere celebrar esta noche o mañana que mañana es día 1, que es fiesta y muchos descansamos (los más suertudos tienen puente)

Así que yo con la emoción quiero contarles cómo preparo desde hace poco el Guacamole (mi amor por la comida mexicana no tiene fin) Y junto con la Salsa Cheddar (que si no la han probado ya están tardando, porque la receta está aquí y cuando la preparen una vez ya no van a poder parar).

Y es que resulta que en una de las reuniones con " los cuquis", la cuqui me enseñó a prepararlo, aunque yo como siempre hice mi propia versión mientras ella me alcahuetaba por detrás que el guacamole llevaba tomate.

La cosa, y para no alargarme, es que está demasiado delicioso, que si lo acompañas con unos nachos bien crujientes (mis preferidos son de Auchan, y viene una bolsa enorme) ya no puede estar más bueno y además, es que son un vicio.

Y oye, tan sencillo de preparar y con esta presencia, ¿quién no lo prepara?


Ingredientes:
  • 2 aguacates
  • Media cebolla
  • Un trocito de pimiento (verde o rojo)
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 cucharas de zumo de limón
  • Sal 
Preparación:
  1. Picamos en cuadritos pequeñitos (cuanto más pequeño mejor!) tanto el pimiento como la cebolla
  2. En un bol ponemos el aguacate (¿saben cómo sacar la carne del aguacate sin problemas?) y con un tenedor chafamos. 
  3. Y luego agregamos los demás ingredientes, removemos y presentamos. 

jueves, 24 de abril de 2014

Magdalenas de manzana

Cuarto Milenio se queda corto en cuanto a misterios, comparado a lo que me pasa a mi.

De verdad, no sé si es el despiste que cargo en mi ser el día entero o es que tengo una especie de fase lunar que me afecta solamente a mi.

Como dice mi Sul "tengo que apuntar las cosas que me pasan, porque no son normales"

Y en estas andaba yo buscando dónde había apuntado las medidas que utilicé para aquellas magdalenas de manzana tan ricas que hice hace unas semanas para desayunar, que quedaron con ese copete de película, y que obviamente tenía que enseñarles, cuando volé a buscar las fotos que hice de ella. Pero no, no las encontré.

Sólo, y por pura casualidad, y de estas fotos que suelo yo hacer de cualquier cosita pequeña que me pasa para recordarlas siempre, encontré no sólo una foto de las ricuras de manzana, sino todo el desayuno. Y la prueba del delito, que mi cámara estaba allí y que yo efectivamente había sacado esas fotos.


Además, entre unas fotos de florecillas amarillas de un campo enorme por el que paso cada día encontré una foto de la preparación, la manzana rallada sobre la mezcla, ya ven, todo un avance.

De momento y después de estas cosas que me pasan ya es Jueves y eso significa que queda nada y menos para descansar, para no estar pendiente de la hora todo el día y para dedicarme a hacer todas esas cosas que no hago durante la semana porque no tengo demasiado tiempo.

Ingredientes:
  • 100 gr de huevo 
  • 75 gr. de azúcar blanco
  • 50 gr. de azúcar moreno
  • 125 ml. de aceite de girasol
  • 125 ml. de leche de soja (aunque se puede poner cualquier otra)
  • Ralladura de medio limón
  • 1 cucharadita de canela
  • 175 gr. de harina de trigo
  • 1/2 sobre de levadura
  • 1 manzana (130 gr.)
Preparación:
  1. Batimos con varillas eléctricas los huevos con el azúcar hasta que doble su volumen. 
  2. Agregamos el aceite y volvemos a batir 1 minuto. 
  3. Añadimos la leche junto con la ralladura y batimos. 
  4. Ponemos la harina junto con la levadura y vamos agregando a la vez que batimos hasta que todo esté integrado y la masa sea homogénea. 
  5. Añadimos la canela y removemos. 
  6. Y por último pelamos y rallamos la manzana, para meterla en la masa. 
  7. Ahora encendemos el horno para que se caliente a 200ºC y mientras ponemos la mezcla en la nevera. 
  8. Rellenamos los moldes de papel que habremos puesto dentro de moldes duros y al horno. 
  9. Hornear durante: 15-20 min. (lo mejor es ir mirando cómo van y sacarlas cuando al pincharlas con un palito de brocheta este salga seco. 

lunes, 21 de abril de 2014

Por qué me enfado con Facebook.

Oye, es que si no lo cuento implosiono. Y no es cuestión.

Resulta que en un momento del blog abrí su FACEBOOK

Magnífico, pensé. Así las personas que no tienen usuario en blogger podrán enterarse de cuándo subo post, por allí les avisaré y además hablaremos de otras cosas. De todo lo que se me ocurre y que muchas veces escribirlas en un post es rizar el rizo. 

Vamos, una forma de estar más en contacto. 

Ya somos 475 personitas en la página y no saben la alegría que me da cuando alguien le da a seguir. Es genial.

Pues bien, desde hace un tiempo veo que lo que publico le llega a muy pocas personas, por ejemplo, una de las últimas publicaciones sólo la vieron 151 personas. 

Y aquí viene mi enfado. 

Porque después de buscar y leer un poco sobre el tema, parece que hay un nuevo algoritmo (Edgerank) que permite que sólo el 7% de los seguidores vean las publicaciones. Aquí lo explican de una manera más técnica, no me voy a meter yo con eso que no tengo mucha idea.

¿La solución? Pagar. 

Y sinceramente, me parece un abuso. 

Y voy a hablar desde mi punto de vista de usuaria, porque todos esos tejemanejes que se traen a mi me aturullan. 

No me gusta que sea así, no veo forma de solucionarlo aunque muchas bloggers pongan que si le das a notificaciones y seguir y blablabla se soluciona, a mi no me ha funcionado con páginas que sigo desde mi perfil privado. 

Así que por eso, hay que buscar alternativas. Porque yo quiero que les llegue lo que escribo, quiero poder avisar de lo que pasa por aquí. 

Así que propongo 5 opciones:
  • Entrar cada día para bichear qué se cuece en el blog, esta opción es la mejor. :P
  • Suscribirte al blog, en dos pasos (a la derecha, donde dice "Por tu e-mail y recibe todas las actualizaciones del blog"). Y así cada día que publique post, a eso de las 19:00h te llegará un e-mail con el aviso y podrás disfrutar del post en cuestión. 
  • Seguirme en Blogloving (esto es lo más adorable del mundo!) Se ven tan monos los blogs por allí. 
  • Seguirme en Twitter (por allí también aviso, además de dar la brasa con lo que se me ocurre)
  • Seguirme en Facebook y tener la suerte de ser el 7% de los elegidos, eso si, puedes entrar para revisar si he publicado algo. 
Así de espesa empiezo este Lunes post-vacaciones que dicho sea de paso me ha sentado de lujo pirujo. Y voy a por la semana, que otra cosa no, pero ganas le voy a poner! 

viernes, 18 de abril de 2014

Torrijas de Nigella Lawson (con sabor a donut)

No quería que pasara esta semana santa completa y no actualizar el blog, así que hoy me desperté tempranito, en Viernes Santo, para publicar estas deliciosas toriijas que distan mucho de las tradicionales que siempre se han preparado en mi casa (aquí pueden ir a verlas).

Son una creación de Nigella Lawson, que muchos sabrán quién es y otros ni idea (pero por si les pica la curiosidad aquí hay información) y están ríquisimas, mucho, mucho, y tienen un ligero recuerdo al sabor de los donuts.

Son diferentes, porque no se preparan con pan de ayer, ni con pan de barra, ni se fríen en un montón de aceite. Lo cierto es que me recuerdan a las French Toasts.

Así que los dejo con la receta (sencillísima) y la foto del pecado (aunque muy sanas, la verdad) y yo me voy de paseo largo, a ver sitios nuevos, a meterme en el agua salada, a bañarme de rayitos de sol, a comer rico y a disfrutar de mi hermano y de Mr.B. que no entiendo porque estos días de vacaciones han pasado tan rápido!




Ingredientes:
  • 2 rebanadas de pan de molde
  • 1 huevo
  • 50 ml. de leche 
  • 3 cucharitas de esencia de vainilla
  • Azúcar Glass
  • 20 gr. de mantequilla
Preparación:
  1. Con un rodillo estiramos un poco las rebanadas de pan. 
  2. En un plato batimos el huevo y agregamos la mezcla de leche con vainilla. 
  3. Ponemos a calentar el sartén con la mantequilla.
  4. Empapamos cada una de las rebanadas con la mitad de la mezcla y ponemos en el sartén, a fuego medio y pendientes, hasta que se doren bien. 
  5. Luego las apartamos a un plato con papel absorvente y seguidamente y antes de que se enfríen espolvoreamos con azúcar glass (abundante) por las dos partes. 
  6. Y partimos cada rebanada en dos.

lunes, 7 de abril de 2014

Alioli que no repite.

Cuando en la última entrada les dije que iba a andar liada por un tiempo no pensé que fuera tanto y mucho menos que me costara acostumbrarme al nuevo estado de notengotiemponiparamirarmeelombligounratito.

Pero las cosas son así, y a veces tengo que tomar doble de vitaminas para pasar el día.

Y claro que he cocinado, poco, pero he metido la mano, lo que pasa es que si tengo tiempo para cocinar un ratito no me da tiempo de dejar testimonio gráfico y así está el blog. Comidito de telas de araña.

Pero ah! Aprovecho que es domingo, para sentarme un ratito a bichear por estos lares, que ahora las tardes son largas y los días parecen más alegres y yo me auto-convenzo de que tengo tiempo para hacer más cosas aunque las horas del día sigan siendo 24.

Para ir desengrasando vengo a contarles que descubrí algo, porque a mi me encanta el Alioli, es una de mis salsas favoritas pero luego odio que el ajo haga de las suyas.
Así que un día, comprando en Alcampo descubrí el ajo molido, y compré unos gramitos, y creo que estoy enganchada, ¿pueden imaginar unos filetes de pechuga de pollo rebozados en ajo molido? Pues son deliciosos.

La cosa es que (yo me voy por otros caminos desde que me dejan hablando sola) se me ocurrió preparar Alioli con el ajo molido, y sin ajo. Y riquísimo, además pasé una tarde sin la compañía del ajo y eso me encantó.


Les dejo con la ocurrencia, y les deseo que empiece la semana con fuerza (yo la voy a necesitar).

Ingredientes:

  • 1 huevo
  • Perejil (al gusto)
  • Sal (al gusto)
  • 1 cuchara de ajo molido (lo compré en Alcampo, en la parte de compras a granel)
  • Aceite de girasol
Preparación: 
  1. Ponemos en el vaso de la batidora: el huevo, el perejil, la sal y el ajo molido. 
  2. Pongo la cantidad de aceite igual que la de huevo (me explico, si la altura del huevo es de 50ml. pues pongo de aceite otros 50ml.) En total entonces, tendremos 100ml. de alioli. 
  3. Metemos la batidora de brazo hasta el fondo y sin moverla batimos. Cuando cambie de sonido ya podemos levantarla para que se integre todo (así no falla). 

martes, 25 de marzo de 2014

Happy Birthday to me


Volando, volando, porque esta semana está siendo y será una locura, bueno, y los próximos 2 meses me temo que también.

Pero oye, que necesitaba yo un momento de gloria, porque hoy cumplo una primavera más.
Y no saben qué alegría, aunque no pueda celebrarlo como me gustaría porque básicamente no tengo tiempo.

Deseando estrenar este nuevo año que empieza para mi y deseando sobretodo disfrutar cada minutito. Que oigan, es una suerte poder estar viva y además estar rodeada de gente genial.

Que yo sigo teniendo la misma ilusión y las mismas ganas de sonrisa, aunque aquí abajo estaría cumpliendo 5 ó 6 añitos y hoy cumplo 20 más.



Un abrazo enorme, y millones de gracias por el montón de felicitaciones que ya me han llegado a pesar de lo tempranito que es...

martes, 18 de marzo de 2014

Palomitas

Hay días en los que la tecnología se me pone en contra.

Llevaba casi una hora escribiendo esta receta y la entradilla, seleccionando las fotos y editándolas, desahogándome en Twitter por la nueva política de Facebook (de la que voy a tener que hacer un post o implosionaré) mientras pensaba cuándo iba a sacar tiempo para editar el post de la tarta del cumpleaños de Mr. B. y me di cuenta que me quedan apenas 1 día de estos días de asueto que he tenido entre una cosa y otra y en la que he retomado esas cosas que por falta de tiempo no he hecho estos meses atrás, como bucear en youtube, leer, leer y leer, levantarme tarde y sin despertador, irme de compras, pasear, salir a comer dulces y tantas otras minucias que hacen que una vida tenga sentido.

Y todo este rollo para decir que cuando me disponía a publicar el post para que ustedes lo tuvieran calentito esta noche cuando se sentaran a relajarse un ratillo, todo había desaparecido.

Una maravilla como pueden imaginar, yo, que había sacrificado mi siesta por escribirlo.

La cosa es, que venía a contarles cómo preparé estas "Palomitas" (mi madre se echó manos a la cabeza, pensaba que iba a comer palomas). Pero no, son unas delicias, blanditas por dentro y super crujientes por fuera que juro que son un vicio y que tienen un sabor divino.

Y no es invención mía, que en esto que les contaba de andar por Youtube, encontré a esta chica, del canal Musas que lo explica de maravilla.

¿Vamos al lío?



 Ingredientes: 
  • 500 gr. de pechuga de pollo molida 
  • 1 taza de harina de trigo (puedes usar especial para rebozar) + un poquito más de harina. 
  • 3/4 de taza de agua
  • 1 cucharita de cada una de estas "especias": ajo en polvo, cebolla en polvo, pimentón dulce, cominos molidos y pimienta negra molida. 
  • Sal. 
  • Aceite para freír
Preparación:  
  1. Hacemos bolitas pequeñas (que no hace falta que sean perfectas, que nosotros queremos palomitas!) con el pollo al que le hemos agregado un poquito de sal. Y las pasamos apenas por harina. 
  2. A parte, tamizamos en un bol la harina junto con las "especias" y mezclamos. Entonces vamos agregando el agua y removiendo hasta conseguir una masa con la textura un poquito densa.
  3. Entonces ponemos aceite abundante a calentar. Y cuando esté bastante caliente vamos pasando las bolas de pollo por la mezcla de harina y especias y poniendo a freír. Es importante darle la vuelta cuando estén dorados, y bajar un poquito el fuego para que se hagan por dentro. 
  4. Luego vamos apartando a una fuente con papel absorbente para quitar algo de exceso de aceite. 
  5. Y cuando haces pop, ya no hay stop. 

jueves, 13 de marzo de 2014

Cómo se usa el papel de aluminio.


Casi me tiro al suelo a rodar como una croqueta cuando por uno de esos casuales en los que Facebook te enseña lo que alguien le ha dado a me gusta y vi que otra persona había puesto un texto enorme en el que decía cómo se usaba el papel de aluminio.

Entonces me di cuenta que toda mi vida había vivido en la ignorancia más absoluta, si, esa ignorancia de la que hablaba el otro día, pero esta vez ignorancia vergonzosa. 

El texto decía básicamente que la parte opaca del papel de aluminio debía ir hacia afuera y la brillante en contacto con el producto porque para eso sólo esa parte pasaba por un procedimiento de lustre, para que no pasaran partículas de aluminio (nocivas) a los productos. 

¿Cómo llevaba toda mi vida pensando que la parte opaca del papel de aluminio era la que tenía que estar en contacto con los productos? 

¿Es que como soy una urraca y adoro el brilli brilli prefería ver la parte brillante?

¿Por qué mi madre nunca me dijo la verdad?

.
Entonces empecé a respirar 1,2,3 y pensé con mi parte fría del cerebro. Vamos, busca un poco en google a ver si es que es sólo un bulo
Y si, efectivamente, es mejor no quedarse con la primera impresión e indagar un poco. 
Aquí nos cuentan sobre los usos del papel de aluminio, con el congelador se lleva mal, sobre todo si envuelves algún tipo de carne.

Y aquí está la primera prueba de que el papel de aluminio se puede usar por cualquiera de las dos caras, un documental de Discovery Channel nos lo cuenta.
Además, el Comidista también resuelve con su ironía, la duda a una de sus lectoras. 

Así que, resumiendo:
  • Mi susto fue fruto de las habladurías de Facebook.
  • Dicen los fabricantes que se puede usar por las dos caras.
  • La diferencia de brillo se debe al proceso de fabricación.
  • Nunca metas el papel de aluminio en el microondas, verás chispas de todos los colores. 
  • Que el lado del brillo repele el calor y el opaco lo atrae es solo un mito marujil. 
  • Ten cuidado con los lados, cortan los deditos. 
..........................................
¿ Y ustedes cómo usan el Papel de Aluminio?

lunes, 10 de marzo de 2014

Papas Cubanas rellenas


Antes de empezar a contarles sobre mi amor cubano, quiero agradecerles el montón de comentarios, mails y cariño que me ha llegado estos días, porque yo vine enfadadísima a contarles en esta entrada lo que había encontrado y sigo algo apenada, porque no entiendo que la gente sea así, pero al final todo se relativiza y oye, que si me copian tan descaradamente es por valgo más que las pesetas (baja Modesto!)

¿Cuánto tardarán en copiar y pegar la foto de estas Papas Cubanas?

Seguro que poquísimo, porque de verdad, de verdad, están muy ricas. Tan crujientes por fuera y tan blanditas por dentro que no quedó ni una de las 8 que salieron. Originalmente se rellenan de picadillo del día anterior para aprovechar las sobras aunque yo utilicé mi "salsa maestra".

Y algún día las comeré en Cuba, que es uno de esos sitios a los que me gustaría viajar, creo que tendrá un duendecillo que me dejará atrapada, tantas ganas tengo de escuchar acordes de la música cubana, de esa gente que no ha ido a ningún conservatorio a aprender y que cada nota le sale desde dentro. ¿Han visto este documental "Cuba Feliz" alguna vez? No tiene desperdicio...

Yo mientras, sigo soñando con escuchar un bolero en La Habana y preparándolas en casa así:


Ingredientes: (para 8 bolas de 75 gr.)
  • 7 papas medianas
  • 1 cucharada de queso cremoso (o margarina)
  • Sal
  • 1 huevo
  • Pan rallado 
  • Salsa Maestra (clic para ver la receta)
  • Aceite para freír

Preparación:

  1. Lo primero será preparar el relleno, yo en este caso preparé mi salsa maestra que suelo preparar y congelar. 
  2. Ponemos a hervir las papas con sal. Hasta que estén guisadas. 
  3. Las sacamos y ponemos en un plato, agregamos el queso y chafamos con un tenedor bien, probamos y rectificamos la sal.
  4. Ahora cogemos porciones de 30 gr. y aplanamos, les hacemos un hueco con los dedos, ponemos una cuchara de relleno y con otra porción de 30 gr. tapamos y boleamos para que salga lisita. Así con todas.
  5. Batimos ligeramente un huevo. Y pasamos las bolas primero por huevo y luego por pan rallado. 
  6. Ponemos a calentar abundante aceite. Y freímos a fuego fuerte, teniendo cuidado que no se quemen, sólo queremos que se doren, si las hacemos a poco fuego se romperá el empanado. 

Y vamos con la semana, que al menos esta la tengo un poquito más libre y eso significa que tendré mucho más tiempo para el blog y eso me alegra infinito, ¿todo el mundo listo? 

domingo, 23 de febrero de 2014

Cuando no se valora el trabajo en los blogs, pasa esto.

Hoy vengo enfadada y ya sé que no es bueno enfadarse en domingo.

Muchas veces es mejor vivir en la ignorancia absoluta.

Al final termino de mal humor, porque yo creo que las personas de base son buenas, pero no, hay algún gen que a unos cuantos les hace copiar y pegar mis fotos.

Oye, que yo no gano nada monetario con este blog, es mi hobby, le dedico un poquito de mi tiempo libre y no me gusta que se rían de mi tiempo y además que lo pisoteen.
Porque esto lleva esfuerzo, trabajo y horas y me río del que crea que no es así, posiblemente nunca haya tenido un blog.

Y es que hace poco descubrí que cuando en tus fotos le das clic con el botón derecho y "Buscas en Google" puedes pasar un tarde buena o acabar emperretada.

Y yo me he encontrado de todo, tanto bueno como malo.
  • Una chica a la que le encantó tanto mi brownie que decidió copiar y pegar las fotos con la receta integras, con su debida mención y su agradecimiento. (Clic para verlo)
  • Un señor llamado Ángel Rivero que tiene un blog en el que sube recetas canarias y decidió poner la foto de mi "Mojo verde Canario", sin mención por supuesto y hacerle creer a sus lectores que aquello era mojo de queso. (Clic para verlo)
  • Otro abonado a "Mi mojo verde canario", que es internacional y además lo han traducido al inglés y sin mencionarme, magnífico. (Clic para verlo)
  • Atentos a esta chica, que copia foto y receta íntegra, que dice que va a dar las recetas canarias de la abuela pero, oh! resulta que la receta es de Yas, si si, la de " Las recetas de Yas" o bueno, de su madre Nalda o no, más bien de mi abuela  Lola. Al final resultó ser verdad que era "de la abuela". (Clic para verlo)
  • Y aquí está la mejor parte de la búsqueda, un bar aquí en Tenerife, que decidió que sus papas como mejor se ilustraban era con una foto de mis famosas "Papas Locas", y oye qué listos, recortaron hasta la marca de agua. Con lo bueno que hubiera sido que ellos hubieran hecho sus papas y me piedieran que fuera a fotografiarlas, pues no. Es más rápido copiar.  (Clic para verlo)

Y esto es sólo una muestra y miedo me da seguir dándole a "buscar esta imagen en google", no me quiero seguir enfadando. 

No me parece justo y aunque sé que mi opinión a los que copian no les va a servir de nada, sólo quiero recordar que hay un refrán que me encanta que dice: 
"No le hagas a los demás lo que no quieres que te hagan a ti" 

domingo, 16 de febrero de 2014

Bizcochón canario con frutos secos (sin huevo)

Sigo liada hasta arriba y no tiene pinta de aflojar hasta que termine este Febrero. Pero en Marzo, si no pasa nada, estaré un poquito más libre...

Y hoy no quería faltar por aquí, porque muchas veces las noticias que llegan relacionadas con el blog son buenas: días en las que la cantidad de visitas son increíbles, otros en los que una lectora me dice que le encantó el brownie de chocolate y que incluso lo hace para venderlo en su negocio en Venezuela, esas cosas no se pagan con nada.

Y otras... las noticias no son buenas, o son las peores.

Y es que alguien que me seguía desde hace mucho tiempo y que repasaba la página de Facebook casi cada día por si acaso se le hubiera escapado alguna actualización nos dejó hace unos días. Y me ha tenido el corazoncito encogido, pensando que ya no estará por ahí detrás leyendo lo que escribo y que ya no le dirá a mi madre al verla que las recetas de Yas no podían tener mejor pinta... que -tenía ganas de meterse en la pantalla a comer-decía.

Así que, amigo Nico, muchas gracias por pasearte por mi blog siempre y por alagarme tanto con tus palabras...

Y ya, lo mejor ante esto es cocinar y vengo con una receta deliciosa y además muy canaria con un sabor intenso y tradicional que saqué de un libro que hace algunos años me regaló la abuelita de Mr. B. (hagan manifestación para que vuelva al blog :D). Aunque ya saben que yo como siempre retoco a mi antojo.


Ingredientes:
  • 250 ml de leche
  • 250 gr. de azúcar
  • Ralladura de un limón
  • Canela
  • 1 vaso de aceite (220 ml. aprox)
  • 500 gr. de harina
  • 1 cuchara de bicarbonato
  • 100 gr. de pasas
  • 100 gr. de nueces
Preparación:
  1. Encendemos el horno a 180º (arriba y abajo)
  2. En un bol ponemos: la leche, el azúcar, el aceite, la ralladura y la canela. Y batimos hasta que todo quede unido. 
  3. Sin dejar de remover ahora con una espátula, vamos agregando la harina y el bicarbonato, hasta que no haya grumos. 
  4. Añadimos las nueces y las pasas y removemos un poquito más
  5. Vertemos en un molde (que por aquí es totalmente tradicional que sean agujerados por el centro) engrasado con mantequilla y enharinado la mezcla y metemos al horno. Hasta que al pincharlo salga seco. 

lunes, 3 de febrero de 2014

Espárragos Trigueros con pollo


Verdaderamente este principio de año me está dejando despalomada, y es que ya estamos metidos en Febrero (¿cómo puede ser?¿cómo?), y tengo un montón de cosas en el horizonte, pero en el horizonte cercano, no en ese lejano que nunca se toca.

Y yo quería publicar ayer, que era domingo y me parece el mejor día para hacerlo, pues es cuando más lo disfruto, porque me siento tranquila a editar el post y a pasearme por mis blogs favoritos. Pero no, ayer estuve de pelea con la lluvia y mis tendederas llenas de ropa acumulada de la semana.

Pero, hoy es Lunes, pero Lunes de fiesta, que visto así ni Lunes parece.

Y vengo a hablarles de un descubrimiento:

Los espárragos trigueros, que aquí no son muy comunes, he tardado mucho en encontrarlos, pero un día estaba en el supermercado y por casualidad los avisté (yo voy al super casi de excursión!) y agarré un manojo antes de que alguien se los llevara.

Es la primera vez que los pruebo en toda mi vida y digamos que su sabor y su textura son diferentes, que no malas.

Y es que estos tallos tienen un montón de propiedades y además de ellos se cuentan cosas curiosas, como que se cree que son afrodisíacos
.
Los preparé asados, junto con la combinación de pollo+ajos+pimiento+puerro que afortunadamente no falla, e hice algo así:

Ingredientes:
  • 500 gr. de pechuga de pollo
  • 1/2 puerro
  • 3 dientes de ajo
  • 10 espárragos trigueros
  • Pimiento amarillo (un trocito)
  • Pimienta
  • Sal
  • Aceite de oliva
Preparación: 
  1. Cortamos en filetes la pechuga, salpimentamos y asamos en un sartén  (yo en mi adorado Wok) con un chorrito de aceite, cuando empiece a dorarse, la retiramos. 
  2. Picamos en rodajitas el puerro, en cuadritos el pimiento amarillo, en láminas el ajo y metemos a dorar en el aceite.
  3. Mientras, lavamos bien los espárragos, los secamos y le partimos la base. Añadimos al Wok cuando lo demás esté empezando a dorarse. Y cuando hayan perdido la rigidez agregamos las pechugas para darle una vueltita a fuego fuerte. 
  4. Y luego a servir y a disfrutar. 

domingo, 26 de enero de 2014

Tarta de nata y fresas, bizcocho genovés y la hibernación de Enero.



 Os tengo que confesar que me invadió la pereza durante este mes de Enero, que se me está haciendo cuesta arriba y no precisamente por el estado de mi cuenta en el banco, sino por las ganas de dormir que tengo todo el día a pesar de que no perdono mi multivitamínico cada mañana y porque se han arrejuntado en unas pocas semanas de este año un montón de sensaciones y tareas pendientes por hacer.

Y claro, todo se refleja en el blog, o en este caso, en la ausencia de él.

Pero hoy mismo me propuse que se iba a acabar la pechuga asada con un chorrito de limón y la ensalada pre-cortada de bolsa.

Manos a la obra, un poquito de inspiración y postre delicioso para el almuerzo de este domingo que al menos aquí se presentó con sol.

Y para empezar y como base del postre preparé un bizcocho genovés, de los de verdad, sin levadura y con mucho rato batiendo. Si quieren saber más de este dulce italiano (aquí hay mucha información)

Ingredientes:

Siempre se usa el peso de los huevos (sin cáscara) y en base a este se usa la mitad de peso en el azúcar y la harina.

  • 3 huevos (200 gr.)
  • 100 gr. de azúcar  
  • 100 gr. de harina
  • Aroma (yo puse ralladura de mandarina)
  • Y además yo agregué una cuchara de cacao 0%
Preparación:
  1. Encendemos el horno a 150ºC
  2. Batimos los huevos con el azúcar hasta que tripliquen su volumen, yo batí durante 17 minutos con varillas eléctricas. 
  3. Agregamos la harina tamizada poco a poco y con movimientos envolventes con una espátula. 
  4. Y al final los aromas o extras. 
  5. En la bandeja del horno ponemos papel vegetal y extendemos en él la masa. 
  6. Y metemos al horno durante 17 minutos con calor arriba y abajo. 
  7. Al sacarlo le damos la vuelta sobre otro papel vegetal y dejamos enfriar. 
Y voilá:




Y ahora montamos la tarta, aunque yo en este caso decidí preparar tartas individuales. 

Paso 1: Cortamos el bizcocho y bañamos con zumo de mandarina


Paso 2: Montamos la nata y con una manga la ponemos sobre la primera placa de bizcocho


Paso 3: Cubrimos con la otra placa de bizcocho, repetimos el proceso de la nata, cortamos las fresas, derretimos chocolate negro e hilamos sobre la tarta, al enfriarse se vuelve a poner sólido y le da un toque delicioso. 

Paso 4: Metemos en la nevera y ya saben ¿verdad? 


domingo, 12 de enero de 2014

El 2014 va volando...


Las islas, que siempre nos regalan días soleados en Navidad


Que he desconectado durante todas las vacaciones de Navidad no es ningún secreto, ya lo sabrán los que me siguen por Facebook o Twitter. Pero he disfrutado y he vivido. ¿Qué más se puede pedir?

Y he desconectado tanto que aún hoy, 12 de Enero sigo estando un tanto aturdida, aunque mañana vuelva al lío y me esperen unas semanas meses de menéate lorito.

Hace unos días aún me veía despalomada dando vueltas en casa colocando la maleta que traje con más peso del que tenía cuando me la llevé, con la cesta de la ropa sucia hasta arriba y buscando mi agenda para volver al lío, creo que tengo hasta jetlag aunque sólo haya ido de una isla a otra.
Eso sí, he tenido tiempo para pasearme por las rebajas.

Y como a mi no hay nada que me centre más que organizarme, tengo nueva agenda para el 2014, una preciosa de la revista Vogue con una de las portadas publicadas en los años 50 en Estados Unidos. Toda una preciosura. ¿La han visto?


Así que ahora mismo quito el árbol y las bolas navideñas con las que decoré el blog antes de que terminara 2013, planifico este mes de Enero con todo lo que quiero hacer y que ustedes vean y que empiece de nuevo el espectáculo, que yo a este 2014 le voy a poner las mismas ganas que al 2013, que los días con ganas se viven de otra manera y al final se hace repaso del año y se disfruta mucho recordando lo bien que lo has pasado.
Por eso les deseo en este año un montón de positividad y muchas ganas de disfrutarlo...

No falla comerse un dulce paseando por la Calle Real

Esta es sólo una excusa para saber si hay alguien ahí detrás, si sobrevivieron a la NocheBuena, a Fin de Año y al roscón. A ver, vayan levantando la mano, que voy pasando lista.