viernes, 28 de junio de 2013

Esto ha sido Junio.

Ya se va acabando este mes que es muy de "transición", entre la Primavera y el Verano, entre el trabajo y el descanso, entre el cole y las vacaciones.

Y sin duda es uno de los meses más locos del año, ese en el que siempre se me hace tarde preparando la maleta aunque haya preparado una lista antes. Y como es mejor no adelantar acontecimientos, que quizás se cumple el milagro y no meto nada en ella 2 segundos antes de salir por la puerta, les voy a contar 4 cositas antes de irme volando a la playa, que hoy parece que va a apretar el calor:

  • Tuve tiempo para engancharme a un blog.  Sobretodo si tienen un blog deberían leerlo de arriba a abajo, no tiene desperdicio. Se trata del blog de Blanca, una chica que parece super encantadora y que da un montón de consejos para bloggers, todo un lujo leerla.


Personalizacion de Blogs
Pinchen en la foto para ir a su blog.
Cómo poner un enlace en una foto también lo aprendí de ella. 


  • También en este mes nublado pude cocinar un desastre culinario. Esta copa que prometía ser una deliciosa mousse de chocolate blanco y que resultó ser una piedra a la que era imposible meter la cuchara. Y tiene buena pinta ¿verdad?




  • Pude visitar Tea&Baking y aprovechar el 10% que tenían en todos los productos por su primer aniversario y pecar. 


  • Y resumiendo, aquí están todas las delicias que hemos cocinado. 



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jueves, 27 de junio de 2013

Montadito "Barbacoa"

Ya llevamos varios días soleados, la verdad es lo que pide el cuerpo a finales de Junio. Porque vaya Invierno más largo hemos tenido por estos lares. 

Yo vengo con un montadito sabroso. 

Lo preparé por primera vez una noche que me entró la "gusilla" de comer algo rico. Y no saben las veces que lo he repetido. La unión de los sabores de los ingredientes es deliciosa. 

Y en realidad mi amor por la salsa barbacoa comienza desde hace años cuando descubrí que uno de sus ingredientes era la CocaCola. Con lo loca de la Coke que soy yo. 
Queda pendiente prepararla en casa, quizás con esta receta.


Ingredientes:
  • 2 rebanadas de pan de molde integral
  • Queso Gouda rallado
  • 1 filete de pechuga de pollo
  • Cebolla Frita (la podemos comprar lista o hacerla en casa)
  • Salsa Barbacoa
Preparación:
  1. Asamos la pechuga de pollo sazonada con sal y orégano
  2. En una plancha ponemos el pan de molde para que se tueste un poquito. 
  3. Y montamos el montadito (¿se entiende?): Pan, pollo, queso, cebolla frita y un chorrito de salsa barbacoa.
  4. Y a disfrutar!

martes, 25 de junio de 2013

¿Cómo mantener el perejil fresco?

Ya perdí la cuenta de las veces que he intentado, sin éxito, tener una maceta de perejil fresco en casa.
Por 3 pisos he pasado ya y he comprado con mimo todos los ingredientes para que habitaran en estados diferentes. 

No sé si es que el perejil se acobarda de tanto mirarlo. 

Pero el asunto es que sale, si. Pero dura nada, lo mismo que un caramelo en la puerta de un colegio. 

Y yo,  tengo que optar por la idea de comprar ramilletes en el supermercado,sin demasiado olor, no como los que crecen en las macetas de mi madre, que los cortas y te dan ganas de comerlo. 

Así que como a grandes males hay grandes remedios. Traigo aquí una idea. 

Lo lavamos y secamos bien con una servilleta. Lo metemos dentro de un bote de cristal limpio y seco y a la nevera.

Ya verán que dura mucho más.


lunes, 24 de junio de 2013

Flan casero, de toda la vida.


Muchas veces nos olvidamos de que en lo básico está el origen.

Y yo, que soy muy básica y adoro las cosas más simples y precisamente son esas las que me hacen feliz valoro infinitamente los rayos de sol, los amaneceres, el chocolate, la hora de la ducha, la brisita entrando por la ventana, los besos, una canción que me ponga los pelillos de punta, un libro que me haga despertar la curiosidad, la sonrisa de la gente que me rodea...

...y entre ellas, este flan. Tan básico, simple y perfecto. 

Es curioso que siempre he defendido aquello de "no me gusta mucho el flan". Pues me retracto. Digo que me encanta, que está delicioso y que me enamoré.

Les cuento cómo lo hice.


Ingredientes: 



  • 1/2 litro de leche
  • 4 huevos
  • 2 cucharadas de azúcar 
  • Cáscara de un limón
  • 1 cucharita de canela 
  • Caramelo líquido para el molde (y para echarle a chorrete cuando lo vayas a comer!)
Preparación:
  1. Encendemos el horno a 175ºC y llenamos la bandeja de agua (ya que lo haremos al baño María
  2. Ponemos la leche a hervir con la canela y la corteza de limón. Y dejamos entibiar en un bol para que infusionen los sabores. 
  3. Cuando ya esté al menos tibia la leche, sacamos la corteza de limón. 
  4. Agregamos los huevos y batimos con una batidora de varillas, hasta conseguir una mezcla homogénea. 
  5. Necesitaremos un molde apto para el horno y que tenga tapa. Lo embadurnamos con caramelo líquido y vertemos la mezcla. 
  6. Al horno, a 175ºC yo lo tuve 40 minutos. 
  7. As sacarlo, lo desmoldamos con muchísimo cuidado y lo metemos en la nevera para que enfríe bien. 

viernes, 21 de junio de 2013

Llao Llao, la moda del yogur helado. {Finding Places}

En poco tiempo, en la ciudad donde vivo, La Laguna, se han puesto de moda los locales "take away", entras, miras en un panel en la nuca de los dependientes lo que quieres, pides, pagas y sales tan orgulloso caminando por la calle peatonal sin prisa o con ella (con prisa es mejor, parece más Newyorkino).

Es muy normal que estos locales sean pequeños, luminosos con dependientes uniformados y pocas mesas.
No mola tomarse loquesea ahí dentro sin que nadie vea tu glamour.

Esta vez visitamos Llao Llao, pero ya os dije que han abierto unos cuantos de este estilo y más que pueden ver aquí (no tiene desperdicio ese artículo) y que hay por el mundo.
Lo inauguraron hace poquito.

Así que decidimos entrar. Te dan una muestra para que pruebes el yogur natural helado. Y a mi no me gustó, claro, no me gustan los yogures, este no iba a ser un milagro.

Pero Mr.B si que pilló uno. Y le chifló. Ya ven, para gustos colores y yo me sigo quedando con "Milkshakes Moo´s"



Eso sí, indagando un poco en la web descubrí una promoción de lo más curiosa., no había visto semejante estrategia de marketing en la vida. Pero oye, que las embarazadas se habrán quedado agustísimo.



Así que si quieren visitarlo. Aquí pueden saber si está en vuestra ciudad. 
En La Laguna está en la Calle Obispo Rey Redondo, 53. 

jueves, 20 de junio de 2013

Conos de hojaldre rellenos de almendra



Aún no me he atrevido a preparar hojaldre, soy una miedica. Quizás aún le veo mucha dificultad, pero todo se andará.

Mientras me decido, sigo comprándolo en cualquier supermercado, la palma se lo lleva sin duda el de Lidl, adoro su olor. Pero normalmente me queda a "desmano" así que no siempre puedo hacerme con él.

Esta vez usé el de Mercadona. Y bueno, los hay mejores, ya les dije.

Lo primordial de este dulcecillo era usar por segunda vez los moldes para hacer conos. Y aprovechando que el río pasaba usé unas deliciosas almendras palmeras para rellenarlo. No se pueden imaginar lo que me recuerda el sabor a los típicos y famosos almendrados palmeros.


No tienen mayor complicación, ya verán la receta allá abajo y como el hojaldre es tan agradecido, pues no falla. 
Igualmente se pueden llenar con cualquier relleno que nos apetezca les doy dos ideas: De Salsa de Toffee o de Lemon Curd. Ya me las imagino! Ñam, ñam.

Ingredientes (para 8 conos):

  • Una placa de hojaldre
  • 100 gr. de Almendras
  • 40 gr. de azúcar blanca
  • 40 gr. de azúcar moreno
  • Un cucharilla de canela
  • Anís
  • Ralladura de limón 
Preparación:



  1. Encendemos el horno a 220º para que se caliente. 
  2. La placa de hojaldre la cortamos en tiras a lo largo, de dos centímetros, más o menos, 
  3. Y enrollamos alrededor del molde. 
  4. Metemos 10 o 12 minutos al horno. 
  5. Mientras, preparamos el relleno: Ponemos las almendras en agua hirviendo, las dejamos unos minutos y pelamos. Lo metemos todo (almendras, canela, ralladura, azúcar y anís) en la picadora y picamos bien. 
  6. Al sacar los conos los dejamos enfriar y rellenamos con las almendras apretando con cuidado ayudándonos de una cucharilla. 
  7. Y listo, calixto! 

martes, 18 de junio de 2013

Cenas Ligeras: Muffins Salados

La historia de estos muffins comienza en mi blog favorito, el de Anita, estoy enamorada de su blog y de ella y ella lo sabe, ya le dije que cualquier día me presento en su casa en plan fan loca. 

Yo como de costumbre lo hice a mi manera. Ella comió tartaleta y yo muffin, sólo modificando el procedimiento del huevo. Una maravilla. 

Ya verán que no puede ser más fácil, pero es que encima es de esas recetas resultonas y que aceptan un montón de ingredientes. 
Porque partiendo de huevo, queso y pavo conseguimos cenar ligero sin un porrón de calorías y nos sentamos a la mesa delante de un plato con estrella Michelín (si, Masterchef me está trastornando!)




Ya verán que abajo les dejo el paso a paso y no tiene ciencia de ningún tipo, más simple que la aspirina. 



Ingredientes: (para 2 muffins)
  • 2 lonchas de pechuga de pavo
  • 2 huevos
  • Un trocito de pimiento rojo
  • Queso rallado (si es ligth, más sano!)
  • Sal
Preparación:


  1. Encendemos el horno, a 175ºC
  2. Asamos en una plancha, sartén o Wok el pimiento rojo cortado en daditos. 
  3. Mientras, ponemos la loncha de pavo en el molde.
  4. Batimos los huevos con una pizca de sal. Y rellenamos la loncha de pavo. 
  5. Ponemos el pimiento y luego cubrimos con el queso rallado. 
  6. Lo metemos al horno, con calor arriba y abajo. Y cuando hayan crecido como magdalenas los sacamos (yo pinché con un palito de brocheta para comprobar que estuviera bien cuajado). 

lunes, 17 de junio de 2013

Lavarle la carita al blog.

Soy indecisa por naturaleza, lo confieso. Y para decidir sobre cualquier tema y dependiendo de la    envergadura puedo pasarme horas, días o incluso meses.
Desde lo más mínimo como elegir qué ponerme hasta las decisiones importantes de la vida. 

Os diré que llevo meses intentando decidir si darme un baño de color para tapar las incipientes canitas, que son pocas, pero muy brillantes y en un sitio totalmente estratégico y lucido de la cabeza. Aún no me he decidido. 

Y también llevo muchos meses rumiando la idea de darle un giro al blog. No un giro radical, que tampoco es cuestión, pero si una pinceladita. 

Así que este fin de semana, que por fin he tenido un poquito más de tiempo libre me lié la manta a la cabeza y me puse a cambiar cosas que no me gustaban, a replantearme los temas, a abrir los ojos y en definitiva a poner el rinconcito más a mi gusto. 

No quiero decir con esto que aquí no se vaya a cocinar. Claro que sí, es más, este blog nació intentando canalizar una pasión que llevaba sintiendo desde hace mucho y entre fogones y harina vamos a seguir. 


Pero quiero hablar de otros temas, de lo que me apetezca, todo relacionado con la cocina, los blogs, la fotografía, recomendaciones de todo tipo, lugares, inspiraciones, todo eso que a mi me gusta y que me parecería una desfachatez no compartir. Porque en realidad si la felicidad no la compartes... ¿Cómo crecemos?

Así que como de un "Pesadilla en la Cocina" de Chicote se tratara, cambiamos la decoración, los colores y abrimos la mente, aunque ya os anticipo que a mi lo que me gusta es la cocina tradicional, la que sabe a casa y eso posiblemente no cambie. 

Y hablando del cambio de decoración (les contaré cómo he conseguido todos estos cambios!!), que ya me contarán qué les parece...

Tenemos en la esquinita inferior derecha una flecha que nos ayudará, cuando estemos al final del blog, a subir hasta el principio de la página.  Y algo que me tiene enamorada es que a partir de ahora, cada post tendrá la opción de:


¿No es una maravilla? Se acabó ir volando de la habitación a la cocina varias veces mientras se te quema lo que tienes en el Wok o apuntar a mano y llevar el papel para que cuando quieras repetirla se te haya extraviado. 

Así que con el blog más organizado. Y esperando que os guste tanto como a mi, cogemos un trébol de 4 hojitas, por aquello de que nos de suerte y a disfrutar de la cocina. 

Y como me encantaría conocer a quien está ahí detrás os invito a dejar un granito de arena en los comentarios, que las estadísticas del blog me chivatean cuántas personitas pasan por aquí cada día y sois un porrón y medio. 
Así que salgan de las tinieblas, que aquí fuera se está muy a gusto.

miércoles, 12 de junio de 2013

Bizcocho de Yogur Griego

Hoy tuve la suerte de poder despertarme sin prisas, una horita más tarde. Ya noto que se acerca el verano, aunque estemos a 12 de Junio y aquí la mayor parte del día se pase entre nubes.

Así que decidí que iba a editar este post para que vieran cómo preparé este bizcocho de yogur griego. Y en cuanto le de a publicar me voy a desayunar tranquilamente...que normalmente entre semana no conozco el "desayunar tranquilamente"



Yo si creo en que llegue el verano, en sentarme en una terracita, en comer helados sin frío, en coger unos rayitos de sol y lo más importante, remojar el culillo en el mar.
Así que voy a ir cerrando la temporada de bizcochos. Y a esperar más calorcito para inaugurar la época de granizadas.

¿Lo preparamos?



Ingredientes:
  • 4 huevos
  • 200 gr. de azúcar
  • 2 yogures griegos
  • Ralladura de una naranja
  • 100 ml. de zumo de naranja
  • 50 ml. de aceite de girasol
  • 250 gr. de harina
Preparación:
  1. Encendemos el horno a 180ºC
  2. Separamos las claras y las yemas. 
  3. Montamos las claras a punto de nieve, aquí les explico cómo hacerlo. 
  4. En otro bol ponemos las yemas y el azúcar y batimos hasta que doblen su volumen y blanquee la mezcla. 
  5. Agregamos los 2 yogures griegos y volvemos a batir. 
  6. Añadimos la ralladura, el zumo y el aceite, y batimos hasta que se integre. 
  7. Agregamos por último la harina y batimos. 
  8. Ahora ponemos las claras que habíamos montado en la mezcla y con una espátula vamos integrándolas haciendo movimientos envolventes, hasta conseguir una mezcla homogénea. 
  9. Ponemos la mezcla en un molde y yo anteriormente lo cubro con papel vegetal y al horno. 
  10. Lo horneamos 40 minutos a 180ºC arriba y abajo. 


martes, 11 de junio de 2013

Pollo Tandoori

Es curioso cómo pueden llegar recetas a nuestras mesas originadas en el Imperio Mongol.

Esta receta asiática me sorprendió por sus ingredientes, ¿no es una maravilla marinar un pollo con yogur? A mi me lo parece, y el resultado me corrobora que es algo magnífico.

Lo más llamativo a primera vista es su color fuerte como el fuego, que en este caso era casi casi cómo se iban a quedar nuestras lenguas al probarlos.
Porque me pasó algo curioso, no pensé, bajo mi ignorancia, que las cayenas (que es uno de los ingredientes) quemaran hasta niveles tan extremos y para no quedarme corta le puse 3 señores, 3. ¿Pero saben? Como dice un amigo, es un quemor placentero, de ese que engancha y quieres comer más y más y más.

Así que sin saberlo cociné la versión picante que se acerca más al Tandoori que se cocina en Blangdesh e India.

Además googleando un poco encontré el por qué de su nombre y es que tradicionalmente se asa en un horno Tandoor, y si pinchan aquí lo podrán ver.



Que se hace en un momentín ya se lo imaginan y más si cogen el muslo sin contramuslo. Eso sí, es importante el marinado, que le da toda la gracia.


Así que después de estos apuntes, cuanto menos interesantes les dejo con la receta, que aunque aunque vean muchos ingredientes son muy fáciles de encontrar.

Ingredientes:


  • 6 muslos de pollo
  • 1 yogur griego
  • Cebolla en polvo
  • Ajo en polvo
  • Jengibre
  • Comino molido
  • Curry
  • Cayena
  • Pimentón
  • Sal
  • Pimienta
  • Colorante
  • Zumo de medio limón
  • 2 cucharadas de aceite
  • Pizca de colorante rojo

Preparación:

  1. Le quitamos la piel a los muslos de pollo. Y salpimentamos. 
  2. En un bol ponemos los demás ingredientes para formar una pasta. Las especies las ponemos a ojo, si somos más de picante pues nos animamos con las cayenas, si queremos más curry pues más curry, según nuestros gustos. Yo puse aproximadamente media cucharita de café de cada especia. 
  3. Ahora, pasamos los muslos por la pasta y los vamos colocando una fuente apta para el horno. La pasta que quede la agregamos a los muslos. Tapamos y dejamos macerar todas las horas que tengamos disponibles. Yo lo hice tempranito por la mañana para la hora de almorzar. 
  4. Los ponemos al horno, a 180ºC, unos 30/40 minutos. Dependiendo de cómo los queramos de hechos. 

jueves, 6 de junio de 2013

El mejor Brownie de Chocolate del mundo

He horneado muchos brownies. Aquí pueden ver varios y otros tantos que no han hecho su aparición estelar en el blog.

Pero puedo decir que este es el mejor de los mejores del mi mundo mundial.

Tiene la textura justa, el chocolate necesario, las nueces suficientes, el sabor maravilloso y la cubierta crujiente que lleva un brownie.

Vamos, una maravilla. Desde hace tiempo tenía la receta de El Monstruo de las Galletas guardada en mi lista interminable y cuando por fin la saqué del baúl maldije mil veces no haberla hecho antes. Hubiera disfrutado de ella desde hace tiempo. De lo que tenía guardado hice algunas variaciones, que cada maestrillo tiene sus gustos.

Es que miren...


...No es que yo lo diga...




...es que ya ustedes lo ven...

...Es que este brownie tiene totalmente vida propia, y no lo digo sólo por la presencia, sino porque desaparece casi sin que se enfríe...

Y vamos con la receta, que en nada y menos está listo y habrá desaparecido.

Ingredientes:



  •  250 gr. de mantequilla
  • 140 gr. de chocolate negro
  • 4 huevos
  • 250 gr. de azúcar
  • 120 gr. de harina
  • 125 gr. de nueces
Preparación:
  1. Encendemos el horno, a 180ºC.
  2. Derretimos la mantequilla, yo lo hice al baño maría, puse la mantequilla y cuando estuvo derretida metí el chocolate, hasta conseguir que esté líquido. Y reservamos.
  3. Batimos los huevos con el azúcar, sin que doblen su volumen. No queremos demasiado aire en la masa. 
  4. Agregamos la mezcla de mantequilla y chocolate y mezclamos. 
  5. Y por último añadimos la harina junto con las nueces troceadas al gusto. A mi me gusta encontrarme trocitos. Y simplemente lo mezclamos con una espátula. 
  6. Ponemos la masa en un molde rectangular o cuadrado, que yo previamente cubro con papel vegetal y lo metemos al horno durante 25 minutos, a 180º. 
NOTA: Para que quede con este grosor perfecto uso un molde rectangular 34x24 cm


miércoles, 5 de junio de 2013

Salsa Deluxe {Mr. B a los Fogones}

 Y seguimos para bingo que no podíamos dejar estas papas gajo sin ninguna salsita para mojar.

Así que aparición estelar de Mr. B en este Junio para que nos cuente cómo preparar la Salsa Deluxe. Se nos ocurrió casi a la vez que teníamos que intentar preparar esta salsa que tanto nos gustó a los dos un día en McDonalds.

Así que aquí está y no tiene desperdicio, porque no es por caer en lo típico, pero es tan sabrosa y se prepara tan rápido que casi es un delito no probarla.

Eso si, la salsa original lleva tallos de cebollino, pero... ¿ustedes los pueden encontrar? Nosotros no, y eso que hemos buscado, preguntado e indagado por todos sitios y nada, desaparecidos en combate.
Seguro que le daba otro toque, pero está igualmente rica.

Y esto es un consejo: No la prueben con tortilla, engancha más aún que con papas gajo!



Yo creo que este es un almuerzo maravilloso: Hamburguesa clásica, que les conté paso a paso cómo la preparo, papas gajo de acompañamiento y esta deliciosa salsa para mojar. Ni os cuento, que se me saltan las lágrimas de pensar lo rico que está.


Y vayan preparándose, que mañana les traigo el colofón final. Un postre muy americano del que por fin encontré la receta definitiva.

Ingredientes:

  • 6 cucharadas de nata (35%MG)
  • 4 cucharadas de mayonesa
  • Zumo de medio limón
  • 2 cucharita de cebolla en polvo (si tuviéramos cebollino quitaríamos una de las cucharitas)
  • 1 cucharita de ajo en polvo
  • Pimienta
  • Sal
Preparación: 

  1. Primero preparamos la nata agria: ponemos la nata y el zumo de limón, removemos y veremos que espesa un poco.
  2. Agregamos a la salsa la mayonesa, la cebolla y ajo en polvo, pimienta (en abundancia) y la sal. Y volvemos a mezclar. 
  3. Tapamos con papel film y a la nevera donde espesará un poquitín más. 

lunes, 3 de junio de 2013

Papas Gajo

Lo prometido es deuda y este mes viene cargadito en el blog. 

Siguiendo el consejo de Srta. Limón en este post de que todo es cuestión de un poquito de organización me puse manos a la obra y estoy encantadísma. Va a ser genial, ya lo verán, porque a veces me da cosita ver el blog medio abandonado y todo porque yo con antelación no me propuse un planning. 



Para empezar el mes vengo con un plato, que mmmmmm, mmmmmmmm, mmmmmm.
¿Para qué negarlo? Están deliciosas. Se trata de unas patatitas gajo especiadas que recuerdan a las papas deluxe de McDonalds. Eso si, yo creo que hacen brujería los señores de la cadena de restaurante de la m mayúscula, ¿de dónde sacan esos sabores? 

De momento y para ir abriendo boca les traigo las papas, pero en nada alguien viene a contarles cómo preparar la Salsa Deluxe, juro que esa si que se parece sospechosamente y mojar estas papas en esa salsa es la gloria y cuando lo preparen ya me contarán. 




Ingredientes:

  • 5 papas 
  • 1 cucharada de harina de trigo
  • 1 cucharada de harina de maíz precocida (la que usamos para hacer arepas)
  • 1 cucharada de pan rallado
  • 1 cucharita de pimentón dulce
  • 1 cucharita de ajo en polvo
  • 1 cucharita de cebolla en polvo
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite para freír
Preparación: 

  1. Lavamos bien las papas. Y las envolvemos en papel film, sobre un plato y al microondas 6 minutos. 
  2. Mientras, preparamos la mezcla, ponemos en un bol todos los demás ingredientes. Mezclamos y metemos en una bolsa donde las rebozaremos. 
  3. Sacamos las papas del microondas cuidado al sacar el papel, el vapor quema mucho,  y sobre una tabla las cortamos en gajos, notaremos que están blanditas. 
  4. Las rociamos con un poquitín de agua y vamos pasando de 5 en cinco por la bolsa que llenaremos de aire. Así hasta rebosarlas todas. 
  5. Calentamos el aceite bien y las freímos. 
  6. Al sacarlas es conveniente ponerlas en papel absorbente para quitar el exceso de grasa.