jueves, 20 de diciembre de 2012

Queremos desearles...



Nosotros cerramos el chiringuito hasta el 2013, si es que llegamos, porque quizás los mayas tengan razón.

Volvemos a casa por Navidad, a disfrutar de todos los nuestros, que después de más de 3 meses los echamos infinitamente de menos. A comer platos riquísimos, a cantar en el karaoke, a reunirnos en comidas interminables, a jugar al bingo el primer día del año, a escuchar villancicos de los buenos y a descansar.

Así que a principios de Enero paso lista y seguimos!!!

Sean felices, rían mucho y quiéranse más todavía. Yo sigo estas Navidades por twitter y por facebook

Y por si no tienen mucha sobre qué preparar estas Navidades:

Pasen por aquí para encontrar deliciosas recetas saladas y por aquí para darle un lametón a las dulces.

MENÚ para Nochebuena:


MENÚ para Nochevieja: 




miércoles, 19 de diciembre de 2012

Cupcakes "Árbol de Navidad"

Desde el año pasado quise preparar estos cupcakes. Elegí hacerlos con estos sabores tan deliciosos: chocolate, coco y Malibú (hip hip)

Y bueno, lo único que es necesario cuando quieres algo es ponerte manos a la obra. Y eso hice.

Y aquí están:


Estaban deliciosos, aunque para seros sincera sigo teniendo uno guardado en una cápsula de cristal en el cenador, en el centro de la mesa, a modo de decoración navideña y cada vez que lo veo me enamoro un poquito más. 

Siempre quise tener un árbol blanco, pero en mi casa siempre lo hemos tenido verde, que al menos es más parecido a los naturales, en casa de mis abuelos siempre era natural, mi abuela iba a buscar un pino al monte y nosotros lo decorábamos.


 Así que les traigo una descripción de lo más importante para decorar un arbolillo de Navidad.


Ingredientes:

Para el muffin de chocolate:

  • 115 gr. de mantequilla
  • 120 gr. de azúcar
  • 2 huevos
  • 150 gr. de harina
  • 50 gr. de cacao
  • 110 ml. de leche
  • 1 y 1/2 cuchara de levadura
Para la buttercream:
  • 150 gr. de mantequilla sin sal
  • 300 gr. de azúcar glass
  • 4 cucharadas de leche
  • 4 cucharadas de coco rallado
  • 3 cucharadas de Malibú
Para el azúcar rojo:
  • Azúcar blanca
  • Colorante rojo en pasta
Preparación:


  1. Antes que nada, sacamos la mantequilla de la nevera, para que esté a temperatura ambiente. 
  2. Lo primero que vamos a preparar es el azúcar, porque hay que dejarlo secar. Lo único que debemos hacer es poner azúcar y colorante en un cuenco o una bolsa y mezclarlo, luego en un plato lo ponemos a secar y seguimos haciendo lo demás. 
  3. Ahora vamos con los muffins. Batimos la mantequilla con el azúcar, añadimos los huevos uno a uno, agregamos uno, batimos, otro y batimos hasta que estén agregados. Incorporamos la harina, la levadura y el cacao y volvemos a batir y por último agregamos la leche.Rellenamos con la masa 3/4 las cápsulas de papel que colocaremos dentro de cápsulas más duras. Y ponemos al horno 22 minutos a 180º. Cuando estén, sacamos y dejamos enfriar. 
  4. Hora de preparar la/el buttercream. La mantequilla a temperatura ambiente (IMPORTANTÍSIMO) y la batimos con la leche y el azúcar glass 5 minutos. Cuando ya la tengamos, agregamos el coco y el Malibú. 
  5. Y...a decorar!. Ponemos una capa de buttercream sobre el muffin para alisar la superficie, que no siempre quedan perfectos. Rellenamos una manga con boquilla rizada y: primero, empezando desde el centro vamos dando vuelta hasta conseguir una especie de rosa, segundo empezamos desde fuera hacia adentro hasta dejarlo en forma de árbol (aquí un video mucho más descriptivo de Alma Obregón). Espolvoreamos con el azúcar rojo y coronamos con una estrella de azúcar. 



lunes, 17 de diciembre de 2012

Chicken and Leek Pie (pastel de pollo y puerro)

Y seguimos sacando platos de la cocina. Que el próximo lunes es Nochebuena y ya tenemos que ir pensando, yo ya ando dándole al coco, qué ganas de que llegue, porque lo acepto, soy de las que adoro la Navidad.
Yo, para hacer de conejillo de indias, ya me lo comí, pero lo repetiré sin duda. Es un platazo! Ya verán, ya verán.


Ya ven ese montón de corazones voladores.

Hay que quedarse con lo bueno de la vida, con los momentos positivos, con los sentimientos agradables y sobre todo, con las personas que suman.

Me acuerdo de los que no están, pero no como algo negativo, recuerdo los buenos momentos, todos y siempre siempre con una sonrisa. Y sobretodo me quedo con vivir momentos con los que quedan aquí.



Vamos que es super sano (quitando el hojaldre) pero en Navidad todo vale.

 Ingredientes:

  • 2 láminas de hojaldre
  • Pechuga de pollo
  • Puerro
  • Cebolla
  • Pimiento rojo y verde
  • Zanahoria
  • 4 cucharadas de nata para cocinar
  • Sal 
  • Pimienta
  • Comino
  • Orégano
  • 1 huevo
  • Aceite
Preparación:

  1. Ponemos el Wok al fuego con un chorro de aceite. 
  2. Pelamos y picamos la cebolla, los pimientos, el puerro y la zanahoria. Y metemos a pochar junto con un poquito de sal.
  3. Mientras, vamos picando chiquitísimo el pollo y salpimentamos. 
  4. Cuando las verduras ya estén blanditas, las sacamos y reservamos y pasamos el pollo por el Wok junto con el orégano, y los cominos. 
  5. Cuando el pollo ya haya cambiado a blanco agregamos las verduritas, y la nata y le damos un par de vueltas. Reservamos. 
  6. Ahora, en una bandeja apta para el horno ponemos una hoja de papel vegetal, y una lámina de hojaldre encima. Rellenamos con las verduras y el pollo y lo dejamos plano. Y encima la otra lámina. Recortando, retocando y decorando lo que queramos, yo opté por los corazoncitos. 
  7. Batimos el huevo ligeramente y pincelamos para que al meterlo al horno quede bien dorado


domingo, 16 de diciembre de 2012

Tartaletas de Tortilla (y las tarjetas de la panza!!!)

Hace unas semanas tuve en casa unas invitadas adorables y dispuestas a probar mis cosas, así que preparé este aperitivo, tartaletas tan fáciles y resultonas.
Esto sería algo así como un simulacro de la cena de Nochebuena, así que aquí les doy una idea!

Esta vez utilicé una masa quebrada con un sabor de los de siempre (vale, los sabores de siempre me atrapan).


Además les preparé unas tarjetas molonas, que decían algo así como "Saldrás de esta comida con la panza tan llena como la de Papá Noel"

Aquí las pueden ver:


Ingredientes:(las cantidades serán según el número de tartaletas que queramos hacer)
  • Masa quebrada 
  • Papas
  • Huevos
  • Perejil
  • Sal
  • Queso rallado
Preparación:


  1. Primero vamos a preparar la base de las tartaletas. Vamos a usar la parte de atrás de los moldes de magdalenas, los duros (los de aluminio o como los que uso yo). Cortamos círculos, ayudándonos de un vaso (yo usé uno de boca ancha). 
  2. Los ponemos encima de los moldes, y pinchamos con un tenedor, para que no crezca. 
  3. Los metemos al horno a 200º arriba y abajo hasta que se doren. 
  4. Sacamos y reservamos. 
  5. Ahora pelamos, picamos en cuadritos y freímos unas papas. 
  6. Mientras, vamos picando perejil y batiendo unos huevos con sal.
  7. Cuando ya estén fritas unimos con el huevo y el perejil y rellenamos las tartaletas. 
  8. Cubrimos con queso y gratinamos unos minutos al horno. 

martes, 11 de diciembre de 2012

Tarta de Volantes lavanda

O lo que es lo mismo una "Ruffle Cake" , que ahora mismo adopto, como la otra, que ya saben ustedes que me tuvo enamorada y me tiene, no se crean que me olvido!

¿No me digan que no es una preciosidad!?


Y esa soy yo!! Porque esta es una de esas tartas que preparas con todo el amor que dan 11 años maravillosos con Mr. B, en la que soplas 11 velitas y que comes con los ojos vueltos corazones!


 Hay que ponerle paciencia a los volantes, pero queda tan preciosa, que merece mucho el tiempo dedicado. Y no crean que eso fue lo difícil, lo complicado fue escoger entre las 54 fotos que le hice, desde arriba, desde abajo, los volantes que mejor quedaron, el corte, la parte de arriba y hasta la miga!


 Y el relleno! De los buenos, cremas ricas, de las de siempre, con ese sabor casero, el bizcocho (que ya les enseñé y un almíbar con sabor de antaño, de las tartas que antiguamente hacía mi madre...


Vamos a prepararla... ¿listos?
Ingredientes:

Para el bizcocho (aquí esta la receta)

Para el almíbar:

  • 1 vaso y 1/4 de agua
  • 3/4 de un vaso de azúcar blanca
  • Cáscara de naranja 
  • 1 trozo de canela en rama
Relleno:
De chocolate:
  • 150 gr. de chocolate Fondant
  • 6 cucharadas de leche
  • Cáscara de naranja
Crema de leche condensada en microondas:
  • 1 lata pequeña de leche condensada
  • 5 cucharadas de leche
Cubierta:
Preparación:
  1. Preparamos primero el bizcocho así, para que se enfríe. Y hacemos 2 cortes para conseguir 3 capas. 
  2. Ahora ponemos a hervir los ingredientes del almíbar hasta que reduzca a la mitad y tapamos. 
  3. Derretimos el chocolate junto con la leche y la cáscara de naranja y reseros. 
  4. Y ahora vamos con la crema de leche condensada. En un cuenco ponemos la leche condensada, y a media potencia vamos calentando en el microondas en periodos de 30-40 segundos (cuidado que hierve!!). Sacamos, removemos y de vez en cuando agregamos una cucharada de leche. Y repetimos la acción hasta que la crema tenga un color marrón flojito como el de la foto, si la hacemos de más, se parecerá más al dulce de leche, pero esta vez no queremos conseguir eso. 
  5. Y ahora, con todo listo, sólo nos queda montarla. Base de bizcocho, mojamos con almíbar, ponemos uno de los rellenos de manera generosa, otra base, volvemos a mojar con almíbar, ponemos el otro relleno, y terminamos con otra capa de bizcocho que mojamos. 
  6. Y por último, último, vamos a lo que hay que echarle paciencia, pero que sin duda es lo más divertido. A decorar. Se trata de ir haciendo volantes alrededor de toda la tarta. La parte de arriba yo la dejé plana. Montamos la nata, la coloreamos y la metemos en una manga con una boquilla oblicua (como la 126 o la 127 o alguna similar). Les dejo el enlace a un video donde Claire nos lo explica a la perfección. 



lunes, 10 de diciembre de 2012

Bizcocho para tartas (infalible y perfecto)

Hoy es un gran día, aunque yo no se los haya avisado. 

Porque después de muchos "quito ingredientes" "le pongo ingredientes" y un montón más de quebraderos bizcochiles. Tengo el bizcocho perfecto para mis tartas. A-le-lu-ya. 

Esponjoso, aguanta el almíbar y todo lo que le pongas, sabroso y además con una textura amorosísima. Y fácil, fácil, fácil. 


Ingredientes: (para un molde redondo de 18cm. de diámetro)
  • 160 gr. de aceite
  • 200 gr. de azúcar
  • 180 gr. de harina de repostería (viene con levadura incorporada)
  • 4 huevos
  • Esencia, aromas, ralladuras o extras (opcionales)
Preparación:
  1. Ponemos a calentar el horno a 175º
  2. Batimos el aceite junto con el azúcar. Es el momento de agregar el aroma o la ralladura, o la esencia o lo que sea. 
  3. Añadimos los huevos uno a uno, ponemos uno, batimos hasta que se integre y así con todos. 
  4. Tamizamos la harina sobre la mezcla y volvemos a batir. 
  5. En un molde previamente forrado con papel vegetal ponemos la mezcla y metemos al horno 30 minutos (ya sabemos que esto es aproximado, cada horno es un mundo) arriba y abajo a 175º. 
Para empezar a preparar la tarta sólo debemos dejarlo enfriar y luego hacer capas. 


Y mañana verán en qué lo usé!!! 

domingo, 9 de diciembre de 2012

Modo Navideño encendido.

Pues sí.

Hace una semana que tengo el árbol puesto y las luces encendidas desde que cae la noche. Y no lo puse antes por vergüenza, porque yo desde que empieza a hacer un poquito de frío ya estoy pensando en Navidad. Y otra cosa no, pero frío hemos tenido para regalar, y aunque llevábamos unos días de solecillo, ya estamos de domingo encapotado y frío.

Queda inaugurado en este blog el "Modo Navideño"

Y para ello, tuve la suerte de contar con una modelo de lujo, ya ven, ahí portando unos riquísimos cupcakes que verán próximamente...


miércoles, 5 de diciembre de 2012

Pizza de Orégano

Los viernes por la noche, Mr. B y yo le hacemos una ofrenda a los dioses por eso mismo, por ser viernes, por tener dos días para descansar y disfrutar. (jajaja cualquier excusa es buena!!) Hoy, es como si fuera viernes, pero delante tenemos un largo fin de semana!

Y yo inevitablemente, pienso en mil cosas ricas! Ya saben, arepas, hamburguesas y todo eso que durante la semana no me permito.

Y en pizza! ¿Cómo no?

Ya ven qué pinta...


Y qué textura...


Ya prepararla es muy fácil, así que manos a la masa...

Ingredientes:
  • 250 ml. de agua
  • 500 gr. de harina (que puede ser normal, de repostería o de fuerza, yo esta vez puse la mitad de fuerza y la mitad de repostería)
  • Una cucharita de sal
  • 2 cucharas de orégano.
Preparación:
  1. Ponemos el horno al máximo, para que se precaliente.
  2. Calentamos el agua 1 minuto en el microondas.
  3. Añadimos el orégano y  la sal.
  4. Agregamos la harina en 3 tandas. Y amasamos entre cada tanda y al final hasta que esté toda integrada. 
  5. Estiramos finita sobre papel vegetal en una bandeja de horno. 
  6. Cubrimos con el relleno que escojamos (yo soy fiel al atún/cebolla/pimiento y Mr. B no se baja del burro de ponerle todo tipo de queso que encuentre)
  7. Al horno a 200º arriba y abajo, en el primer piso del horno, hasta que se dore la masa. 

lunes, 3 de diciembre de 2012

{Finding Places} La Reineta

¿Dónde comer en La Laguna?

Esa es la pregunta que le hice el otro día al señor Google, ese que tanto nos ayuda. ¿Y qué encontré? Pues ni un sólo blog al respecto!

¿Cómo puede ser? Pues no lo sé.  Así que salimos, Mr. B y yo, por ahí, a la aventura. 
 Y decidimos entrar en un sitio que por fuera llamaba mucho la atención, todo lo que sea blanco me llama la atención. Lo reconozco. 

Así que desbocados nos metimos. Y comimos. Y aquí estoy yo en plena acción... Así me ponen cara!


Un lugar precioso, te atienden rápido y la comida no tarda, la calidad-precio muy buena, casi inmejorable. 
Algo que me encantó es que la cocina está abierta a la vista. Vamos, que puedes ver todo lo que hace el cocinero y eso ya me ganó!



Un lugar muy agradable, con una decoración de esas que me encantan, incluso tienen una terraza techada y preciosa. Pero hacía tanto frío que preferimos quedarnos dentro. 


La comida riquísima y simple:
  • Papas Reineta (las especiales de la casa, quizás estaba un poco desabrida la carne mechada)
  • Arepa de Pollo (pídanla! Qué pollo más requeterico y que masa más crujiente)
  • Hamburguesa (y qué hamburguesa!!! Ñam) 

El postre más bueno todavía, y no iba yo con expectativas postriles, una tarta de chocolate y naranja que casi me deja sin aliento, no se la pueden perder...


La Reineta
Calle Marqués de Celada, 116
San Cristóbal de La Laguna 
Tenerife

miércoles, 28 de noviembre de 2012

Bizcocho Marmolado de Vainilla y Chocolate


Estoy orgullosa de que esa foto presida este post. Por fin. ¿Creen que han sido pocas las veces que he intentado que el bizcocho me saliera marmolado? Pues muchas.

Esto es como los regalos de Reyes, se te corta el aire hasta que lo abres y descubres que sí!!!!! Finalmente hay mármol dentro de ese bizcocho que llevas esperando impaciente durante 50 minutos en la puerta del horno.

Y no sólo eso, sino que cuando lo tocas notas esa textura abizcochada y cortas un trocito, aunque mi madre me haya repetido miles de veces que no coma el bizcocho caliente, y comes un trozo y oh! pones la boca y los ojos redondos porque está delicioso.

Así que les voy a contar cómo lo hice.

Ingredientes:

  • 4 huevos
  • 200 gr. de harina
  • 200 gr. de azúcar
  • 200 gr. de margarina
  • 1 cucharita de levadura
  • 2 cucharas de ColaCao
  • 2 cucharitas de esencia de vainilla
Preparación:
  1. Batir la mantequilla con el azúcar.
  2. Agregar los huevos 1 a 1, hasta que no esté integrado no echar el siguiente. Así hasta añadirlos todos. 
  3. Ahora metemos dentro la harina junto con la levadura y volvemos a batir.
  4. Dividimos la masa en 2 partes, más o menos iguales.
  5. En una parte agregamos el ColaCao y mezclamos y en el otro la esencia de vainilla y mezclamos.
  6. Ahora yo usé un molde de cake, que forré con papel vegetal. Entonces, puse toda la masa de vainilla y luego encima puse la de chocolate. Por el centro pasé un palito de brocheta limpiamente. Y aplané con una lengua la parte alta. 
  7. Y por último, al horno a 180º 50 minutos aproximadamente. 
Y para que vean, no sólo yo digo que está riquísimo! Alma también lo hizo...

lunes, 26 de noviembre de 2012

Cenas Ligeras: Mix sano

Retomo la sección {Cenas Ligeras} que ya está cerca la Navidad y el montón de cosas ricas de la época que se ponen en las mesas. Así que será cuestión de ir compensando un poco.

Y muchas veces no es lo que se come, sino cómo se come. Y aquí va una idea...


Y a mi me parece que algo simple, presentado de forma graciosa no da tanta pereza. Inspirada totalmente en esta chica  de Instagram, que come sano y divertido. 
  • Huevo Duro
  • Aceitunas verdes
  • Una lata de atún pequeña
  • Ensalada (cebolla, lechuga y zanahoria)
  • Media Manzana Fuji
  • Queso semicurado

jueves, 22 de noviembre de 2012

{Remake del Viernes} Integral y Nueces

Por fin un remake, después de casi 1 mes, ya lo echaba de menos. Y aquí vengo con 4 cositas curiosas! Sé que lo publico antes del Viernes, pero tengo tantas ganas de que llegue y que empiece el fin de semana, que voy revolucionada!



  • Un rico bizcocho, el segundo que hice para este blog. Recuerdo los nervios que me daban cuando le daba a publicar y nadie sabía que yo andaba haciendo recetas, fotos y publicándolas en internet, vergüenza de esas fotos, pero feliz de seguir por aquí disfrutando con todo este mundo. E intentando mejorar. 
  • ¿Cómo cocer bien los huevos?
  • Necesito este libro, de verdad, he leído varios de esta escritora y es vital para vivir!


  • Y hablando de pasteles y tartas, me encantó esta ilustración. Y dentro de nada vengo con una tarta muy rizada!!!! 

lunes, 19 de noviembre de 2012

Pollo al Ajillo

Hoy, algo humilde y sencillo. Porque muchas veces es eso lo que apetece.

A mi me encanta el que hace mi madre, y con esta receta preparé este que les enseño. Mmmm, qué sabor!

Así que hoy mismo lo comí al mediodía, junto con un Puré de Papas a mi estilo: chafando las papitas guisadas con una cucharada de la salsa del pollo.

Para chuparse los dedos. Ya ven:


Ingredientes:
  • Una pechuga de pollo
  • Una cabeza de ajos
  • Un trocito de pimiento
  • 1 vaso de vino blanco
  • Perejil
  • Orégano
  • Aceite 
  • Sal y pimienta
Preparación:
  1. Ponemos en un sartén un chorro generoso de aceite. Pelamos y picamos los ajos en rodajitas dentro y ahora encendemos el fuego. 
  2. Agregamos el pimiento picado en cuadros chiquitos y dejamos dorar. Además, le echamos perejil picado y un poquito de orégano. 
  3. Apartamos a un caldero los ajos. 
  4. Cortamos el pollo como más nos guste y salpimentamos. 
  5. Lo metemos en el aceite de ajo del sartén, doramos y finalmente metemos todo en el caldero.
  6. Agregamos el vaso de vino blanco y dejamos haciendo a medio fuego hasta que espese la salsa.

jueves, 15 de noviembre de 2012

Velas de Galletas de Miel.

El mundo 2.0 es una fuente inagotable de sabiduría.

Eso ya lo sabemos, se pasa la información a la velocidad del viento. Así que en el momento en el que me enteré que había unas olorosas velas de las que todo el mundo hablaba maravillosamente en mi siguiente visita al super me hice con ellas.

Y si! Tenían razón!

Yo estoy obsesionada con que en mi casa huela a comida a la hora de la comida. No me gustan esas casas que huelen siempre a fritos o a guiso. Y eso que me encanta cocinar, pero lo de que la casa huela a comida no lo soporto (bueno, si es repostería si! Lo confieso!) Pero la mayoría del tiempo hay velas, esencias o incienso encendido por el pisito.

¿Han comido u olido alguna vez unas riquísimas galletas de miel? Pues así huele y deja la casa...ñam...que te dan ganas de comer hasta el aire!

Mercadona. 1,25€ y vienen 2

martes, 13 de noviembre de 2012

Pan de Ajo (el aperitivo facilón)

Sí, un aperitivo facilón, pero que a pesar de todas las veces que lo hago, porque soy muy fan del pan y del ajo, no lo había subido al blog.

Y aquí está, que el simplón se lo merece.

Yo soy de recetas sencillísimas, ya lo saben. A mi me gusta que el tiempo que se pasa en la cocina esté representado en el plato. Y este es de esos agradecidos que tanto me gustan. Y además es un vicio...


Ingredientes: 

  • Un pan
  • Ajos
  • Sal
  • Perejil
  • Orégano
  • 1 cucharada de aceite de oliva
Preparación:


  1. Ponemos en la picadora todo menos el pan y picamos
  2. Cortamos el pan en rebanadas sin llegar al fondo
  3. En cada incisión ponemos una cucharita de la mezcla
  4. Y metemos al horno o simplemente lo pasamos por la plancha hasta que se tueste y se dore. 

lunes, 12 de noviembre de 2012

Postre de Chocolate (resultado de un desastre)

Ya les he contado varias veces que soy una chica con suerte cocinerilmente hablando, porque cuento en mi haber con muy pocos desastres culinarios. Con los dedos de una mano se podrían contar.

Pero el sábado por la mañana no era mi día.

Me desperté con el firme propósito de preparar este quesillo en versión chocolatosa y manos a la obra que me puse porque quería enseñároslo hoy!

Y si, todo el proceso perfecto, cambié unos ingredientes por otros, cambié la forma de cocción y

...
...
...

Al desmoldarlo ocurrió el desmilagro (ya, sé que no existe este palabro) Más que quesillo era volcán, un coulant que no había por dónde pillar. 
Y en un acto desesperado lo volví a meter en el molde y al horno. Pero no, no cuajó. 
Lo volví a sacar y entonces lo probé...y si, estaba delicioso, pero con una pinta un tanto sospechosa. Así que armé las varillas de nuevo y batí. 
Y al final conseguí una riquísima crema, con textura de natillas, de la que ya no quedan sino las raspas. 


Ingredientes: 
  • 3 huevos
  • 1 lata de leche condensada pequeña (397 gr.)
  • 1 lata de leche (la medida de la leche condensada)
  • 100 gr. de chocolate con leche
  • Ralladura de naranja
  • Caramelo líquido (para untar el molde) 
Preparación:
  1. Calentamos la leche y ponemos dentro el chocolate para que se derrita. 
  2. Batimos un poco la leche condensada, los huevos y la ralladura. 
  3. Agregamos el chocolate y volvemos a batir
  4. Untamos el molde con caramelo líquido y vertemos la mezcla en él.
  5. Al horno a 180ºC al baño maría (ponemos un molde más grande con agua y metemos el molde de la mezcla dentro) durante 50 minutos. 
  6. Al sacarlo lo batimos con las varillas hasta que quede cremoso y sin grumos y lo metemos a la nevera a enfriar. 

jueves, 8 de noviembre de 2012

¿Cómo conseguir un buen glaseado?

Cuando me dio el antojo de comer un buen trozo de bizcocho con un glaseado de los crujientes caí en la cuenta de que no lo había hecho nunca y que para más gracia no sabía prepararlo.

Así que después de preparar y hornear un bizcocho con esta receta pero de naranja, me dispuse a líar en mi laboratorio un rico glaseado de limón.


Y ahí estaba yo, con mi azúcar glass (que por cierto encontré a 3,60€ el kilo, una ganga!).

2 cucharadas de zumo de limón, dos cucharadas de agua fría en un cuenco, la varilla preparada y vamos echando el azúcar glass poco a poco mientras removemos, yo finalmente le puse 100 gr. Hasta que no esté bien integrado el azúcar que pongas no eches más.

Me imagino que esto será un poco a gustos. A mi me encantó con estas proporciones. Pero seguiré puliendo la técnica.

Y el sabor! Y la textura, oh! Queridos...no os lo podéis perder...

 Cubrimos el bizcocho (o lo que sea!) sin pena...


Y dejamos secar.

Y a disfrutar de un dulce mullido por dentro y crujiente por fuera.


Sigo probando para conseguir el glaseado perfecto. ¿Algún consejo? 

lunes, 5 de noviembre de 2012

Panecillos de Zanahoria desde Suecia.

Para seros sincera, mucho antes de empezar en el mundo bloggeril gastronómico ya llevaba un tiempo con un blog personal, que sigue vivo y en el que adoro ir relatando todo lo positivo que va pasando por mi vida, sobretodo porque remirarlo después de un tiempo es divertidísimo.

Y como el origen siempre marca, y a pesar de que me encanta pasear por blogs de recetas, pasear por blogs personales me apasiona, descubrir nuevos y seguir en los que desde el principio me acompañan.


Y de ahí traigo esta receta, de una mujer fuerte y diferente, que nació en el norte de África, que ahora vive en Suecia y que tiene una sensibilidad especial para contarnos lo más cotidiano.

Me sorprendieron gratamente. Por crujientes y sabrosos.

Y ustedes no le tengan miedo a preparar pan, que sé que a algunos les echa para atrás... Congelé unos cuantos y los voy sacando según los necesito, los dejo descongelar y paso por la plancha y ñam! Qué ricura!

Ingredientes:
  • 250 ml. de agua
  • 25 gr. de levadura fresca
  • 2 zanahorias pequeñas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas colmadas de harina integral
  • 375 gr. de harina de trigo
  • Una cucharada de semillas de sésamo
  • Una cucharita de sal
Preparación:
  1. Ponemos el agua a entibiar. Un minuto a máxima potencia en el microondas.
  2. Diluimos la sal y la levadura en el agua. 
  3. Agregamos el aceite, las semillas de sésamo, la zanahoria rallada finita y mezclamos.
  4. Ahora añadimos la harina y amasamos un poco. Quizás haga falta más harina de las medidas que les pongo, no pasa nada, van a agregando poco a poco hasta que no se les pegue a las manos. 
  5. En un cuenco y tapada con un paño, metemos masa en el microondas, sin encender, (este es un sitio sin corrientes de aire y leva la masa que da gusto) unos 40 minutos. 
  6. Pasado ese tiempo, ponemos en una bandeja papel vegetal y espolvoreamos con harina. 
  7. Hacemos bolitas de 75 gr. y ponemos sobre la bandeja. Tapamos y dejamos volver a levar 20 minutos. 
  8. Y ahora, metemos al horno a 225º 15 minutos. 

martes, 30 de octubre de 2012

{Mr. B a los Fogones} Pollo al Estragón.

Casi pasa todo el mes y no vengo con lo que les había adelantado, ¡pero aquí está!

Vengo a presentarles una colaboración de alguien muy especial. Mr. B. ¿Que no saben quién es? o.O Vayan volando a conocerlo, que el muchacho no tiene desperdicio ¿qué voy a decir yo?

Según va pasando la vida (y ya van 11 divertidísimos años a su lado, casi) todo ha ido cambiando, así que ahora, le toca a él durante toda la semana preparar la comida. Entonces, pensé que sería curioso y divertido darle un huequito (más del que tiene como probador oficial) en este blog, que buscara la receta, la hiciera, la editara, la fotografiara y le diera a publicar.

Y accedió (viva mi poder de convicción. :D).

Pero no me enredo más que si no estoy hablando aquí de él hasta el próximo cambio de hora en primavera...

Les dejo con Mr. B!


                                                ************************

Hola a todos, me siento muy contento de poder participar en este blog tan maravilloso y que me ayuda tanto en el día a día para poder cocinar recetas ricas y fáciles y no morir en el intento.

Espero poder estar a la altura de todos ustedes y que les gusten mis aportaciones. Tengo que confesar que me ayudó un poquito con la edición de las fotos, porque yo de eso no tengo mucha idea.

Voy a usurparle un ratito a Yas su querido blog y ...

Oído Cocina (siempre quise decir esto)


La receta es muy sencilla, si la pude hacer yo, seguro que cualquiera la puede preparar, así que no hay peros y ya verán qué rico queda.

Los espero el próximo mes, en el mismo sitio. Y espero que me apoyen que si no me despiden...al menos el puesto de probador oficial de todas las recetas lo tengo por tiempo indefinido. ¿A que tengo suerte?

Un abrazo enorme por darnos tantas alegrías, tantas visitas y tantos comentarios a los que estamos aquí detrás.  

Ingredientes:



Para macerar:
  • Pechuga de pollo (en filetes)
  • Sal y Pimienta
  • 2 cucharadas de estragón
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • 2 cucharadas de orégano
  • 4 dientes de ajo
Para empanar:
  • Huevos
  • Pan rallado 
Preparación:
  1. Salpimentamos el pollo.
  2. Y ponemos en un bol a macerar con todas las especias, el ajo picado y un chorrito de aceite durante una hora. 
  3. Pasamos el pollo por huevo y pan rallado y freímos hasta que se dore en aceite bien caliente. Luego lo apartamos a un plato con servilleta para quitarle el exceso de aceite. 
  4. Podemos acompañar con un poquito de cebolla frita.