Camita de col

Ya saben que me gustan mucho las camitas, esos revueltitos o guarniciones donde apoyar la parte central de la comida.

Esta vez el ingrediente esencial es la col. A mi la col me gusta de cualquier manera, incluso guisada, sóla, con un chorrito de aceite, riquísima.

La tendremos preparada en un ratito.

Ingredientes:

• Media col pequeña
• 1 cebolla mediana
• Un trocito de pimiento verde
• 2 zanahorias
• Aceite

Preparación:

1. Picamos todas las verduritas, la col en juliana y lo demás en trocitos pequeños.


2. Ponemos el sartén al fuego, con un chorro de aceite, y sofreímos la cebolla, luego vamos agregando el pimiento y la zanahoria.


3. Finalmente añadimos la col y bajamos el fuego hasta que esté totalmente rehogada.

Y tenemos listo un acompañamiento delicioso.

Rosquetes escarchados.

Estos rosquetes son muy tradicionales en Canarias. Así, con ese "melao" por fuera. Y por dentro son muy suaves.

A mi lo que más me cuesta es conseguir esa "escarcha".Quizás alguien tenga una receta fiable que se pueda preparar sin problema.

Por aquí es muy típico que quien los sepa hacer bien (y queden perfectos) sea tu abuela, o tu tía, o tu madre. Yo los hice hace tiempo ya.


Ingredientes:

• 1/2 Kg de harina
• 150 grs de mantequilla
• 3 huevos
• 2 grs de sal
• 1 sobre de levadura
• Anís en grano
• Ralladura de 1 naranja
• Aceite para freír
• Y para la escarcha: 500gr de azúcar y 250 ml de agua.
  
  Preparación:

1.-Primero preparamos la escarcha, ponemos el agua y el azúcar en un caldero al fuego hasta que hierva y reservamos.

2.-Mezclamos todos los ingredientes en un bol, luego lo sacamos fuera y amasamos.

3.-Le damos a toda la masa forma de rosquetes...

4.-Se van friendo en aceite de girasol hasta que estén doraditos. Al sacarlos los ponemos encima de papel de cocina para que absorva el aceite sobrante.

5.-Y ahora viene para mi lo difícil. Ponemos un cucharón del almíbar en un caldero a parte y encendemos el fuego, echamos dentro unos cuantitos y removemos hasta que estén blanquitos como los de la foto.

Están buenos sin la escarcha, como estos, pero con ella son sublimes.

Nota: Es importante dejarlos enfríar en una rejilla, porque si no se pegarán al plato, o al papel y será un engorro.

Pizza de fuerza y miel.

La verdad es que a mi me encanta la pizza, lo mejor de la cocina italiana sin duda. Recuerdo aquellos paseos para cenar en Lido di Jesolo en Venecia, sentarnos en una terraza y degustar esas enormes pizzas mulliditas, todo un placer.

Esta vez vengo con esta receta de pizza, la cubierta es a gusto del consumidor, pero la masa, de verdad que le recomiendo que la prueben, se acerca mucho a esas masa mulliditas que les conté, pero con el toque crujiente que le da el calor del fuego.




Para mi lo increíble es haberla hecho con harina de fuerza y miel y además un poquito de levadura seca de panadero y no te pongas nervios@ que hay en cualquier super al que vayas, la cajita es así:




Ingredientes:

• 300 ml de agua templada
• 170 gr de harina normal
• 170 gr de harina de fuerza (yo en este caso usé Harina Santa Rita)
• 1 cucharadita de levadura en polvo de panadería
• 1 cucharadita de sal fina
• 1 cucharadita de miel

Preparación:

1. Templamos el agua y disolvemos la miel y la levadura
2. Mezclamos los dos tipos de harina y la sal y formamos un "volcán" y vertimos el agua de antes.
3. Amasamos hasta que esté la masa uniforme.
4. La dejamos reposar 1 hora cubierta con papel film
5. Y luego, formamos la pizza, le ponemos la cubierta que queramos y al horno 20 minutos.

Y ya sólo hace falta probarla!!! Esta es una de las recetas patrocinadas por Harinas Santa Rita. La calidad es muy buena y totalmente recomendables.