El Arroz Amarillo (de mi madre)

Aunque lo haya preparado yo, es con SU receta. Y como buena hija, sólo puedo decir que ES EL MEJOR DEL MUNDO.

¿No les pasa que hay recetas de vuestras madres que son insuperables y además irrepetibles? Lo hago con los ingredientes que ella me dice y paso por paso, pero no me queda como a ella. Misterios sin resolver, aunque pensándolo bien, debe ser el amor!


De las recetas que prepara mi madre, mis preferidas son este arroz amarillo, las albóndigas, la carne en salsa (tipo goulash) y las croquetas de cebolla y atún.

Ingredientes:

• 1 vaso de arroz
• 2 vasos de agua
• Un filete de cerdo o pollo
• Una zanahoria
• Una cebolla
• Un diente de ajo
• Un tomate
• Orégano
• Sal
• Aceite
• Colorante

Preparación:

1. Cortamos en trozos pequeños y sazonamos el filete. Lo ponemos a freír en un sartén con un chorrito de aceite. Y reservamos a un caldero cuando esté listo. 
2. Metemos en la picadora la cebolla, el ajo, el tomate y el orégano. Y lo sofreímos en el mismo aceite que la carne junto con la zanahoria picada en cuadritos pequeños hasta que cambie de color y si queremos podemos añadirle una puntita de colorante. Y reservamos en el caldero.
3. Agregamos sal y el agua en el caldero y dejamos a hervir a fuego fuerte.
4. Luego metemos el arroz, bajamos el fuego al mínimo y dejamos cocer hasta que esté blandito. 

¿CUÁLES SON LAS COMIDAS FAVORITAS QUE PREPARA TU MAMA ? 

Y me hace ilusión contarles que con algunas de "Las recetas de Yas", en "Pero qué cosa más bonita" nos proponen un menú para San Valentín y ganarnos a los churris por el paladar! Corre, vete a echarle un vistazo! 

Dulces con sabor a Bounty.

Mi reina madre es una loca del coco. Dale lo que sea de coco que ella da buen respiro de ello.
Y yo, que la tengo lejos, cuando hago algo que lo lleve sólo puedo acordarme de ella, qué feliz sería con un dulce de estos!

¿Conocen las chocolatinas Bounty que son tan ricas? Pues estos dulces recuerdan muchísimo a ellas... Si cierras los ojos sólo cambia la textura!

Los bizcochos son buenos, tanto que junto con el pollo son mis recetas favoritas, bueno vale, todas son mis recetas favoritas no puedo negarme a amasar pan, a ver crecer un bizcocho o a cuajar una tortilla. Cosas de este pasatiempo tan gratificante!

Y después de hacerles que se les caiga la baba, vamos a encender el horno y a empezar...

Ingredientes:

• 4 huevos
• 125 gr. de azúcar
• 100 gr. de coco rallado
• 150 gr. de harina
• 125 gr. de aceite de girasol
• Un yogur de coco
• 1 sobre de levadura

Para la cubierta:

• 125 gr de chocolate negro
• 2 cucharadas de leche

Preparación:

1. Encendemos el horno para que caliente a 180ºC. 
2. Batimos los huevos con el azúcar hasta que espumen y blanqueen.
3. Agregamos el aceite y el yogur y volvemos a batir con la batidora de varillas.
4. Añadimos juntos la harina, el coco y la levadura y mezclamos. 
5. Lo ponemos en un molde (que yo siempre forro con papel vegetal para evitar que se pegue). 
6. Lo metemos al horno 40 minutos, arriba y abajo. Cuando haya pasado ese tiempo no lo pinchen, que nunca se sabe, es mejor con un tenedor apretarlo y notar si está cocido, si es así pueden ya pincharlo y ver si está todo uniforme. Y cuando esté lo dejamos atemperar. 
7. En un cuenco, metemos al microondas el chocolate y la leche unos 30 ó 40 segundos. Lo justo para que se derrita.
8. Cubrimos el bizcocho ayudándonos de una lengua y le hacemos la típica forma de la Bounty, de piquitos por arriba. 
9. Dejamos que se endurezca el chocolate y luego cortamos en cuadritos. 

Pollo a la naranja

¿Pero qué frío es este? Parece que la ola siberiana viene con ganas!
Por aquí hemos estado a 9ºC, a ver a quién le cuentan que esto es el paraíso. Pero yo encantada, ¿hay algo mejor que se te hielen los cachetes, eches humo por la boca como un bizcocho y puedas hornear pan para ver si la casa se calienta un poquito?

Con este frío apetece encender el caldero y preparar este pollo tan rico. Además, si le sumamos la naranja con esa vitamina C que resucita hasta de una gripe, sólo puede ser un éxito.

Mi "problema" con el pollo es grave, en algunas épocas he pensado que me podían salir plumas, qué vicio!

Vamos a la receta que se hace en segundos!!

Ingredientes:

• Una pechuga de pollo
• Una cebolla
• Una naranja
• 2 cucharitas de maizena
• 2 cucharas de aceite de oliva
• Sal y pimienta

Preparación:

1. Picamos en cuadritos pequeños la cebolla y la ponemos en un sartén con el aceite y un poquito de sal fina hasta que dore a fuego suave. Cuando esté, apartamos a un caldero.
2. Cortamos la pechuga en 6 trozos, salpimentamos y pasamos por  el sartén para sellarlas. Y metemos también en el caldero.
3. Hacemos el zumo de la naranja y lo agregamos a lo anterior. Ponemos a hervir.
4. Cuando hierva le agregamos la maizena y dejamos a fuego suave unos 15 minutos. 

LISTO PARA COMER