Rollito de pollo y piquillos (Imaginación cocinera)

Esta es mi entrada para el reto de "Imaginación cocinera"

Dejé volar mi imaginación y aunque con un poquito de miedito me aventuré!!

Nombre: "Rollito de pollo y piquillos"

Ingredientes:

.- Una pechuga de pollo

.- Una lata de pimientos de piquillo

.- Sal y pimienta

.- Un trozo de zanahoria

.- Una cebolla pequeña

.- Arroz blanco (la receta aqui)

Preparación:

1.- Abrimos la pechuga y salpimentamos.

2.- Cortamos trozos de papel film apto para horno o microondas.

3.- Ponemos la pechuga encima intentando que quede en forma cuadrada.

4.- Abrimos los pimientos de piquillo y le sacamo las pepitas de dentro. Cubrimos la pechuga toda con los pimientos.

5.- Con ayuda del papel film enrollamos la pechuga y los pimientos y lo cerramos, que quede compacto, con forma de caramelo y amarramos las puntas.

6.- Lo metemos en la nevera media horita.

7.- Hacemos el arroz blanco.

8.- Precalentamos el horno y metemos la pechuga en una bandeja a 275º, 20 minutos.

9.- Mientras se hace, cortamos una cebolla y el trocito de zanahoria y la freímos que quede al dente. Lo pasamos a un plato con una servilleta para quitar el sobrante de grasa.

10.- Ahora solo tenemos que emplatar como a cada uno le guste.

Está buenísimo, qué voy a decir yo??? jejeje