Pim´s de Naranja

Empezamos nueva temporada. Y quiero hacerlo, pero bien.

Vengo con una receta espectacular. Seguramente no sean igualitas a las que compramos en el super, pero vamos, que están buenísimas y además sabemos lo que nos estamos comiendo. Dan un poquitito de trabajo, pero el resultado merece la pena.

Ingredientes:

• 220 gr de harina
• 3 huevos
• 125 gr de mantequilla
• 100 gr de azúcar glass
• 1 cucharadita de azúcar avainillado
• 8 gr de levadura
• 1 pizca de sal
• 300 gr de mermelada de naranja amarga
• 4 hojas de gelatina
• 150 gr de chocolate fondant
• 25 gr de aceite de girasol 

Preparación:

1. Primero vamos a preparar la galleta: Batimos la mantequilla junto con los 2 tipos de azúcar y añadimos los huevos 1 a 1. Después de que esté todo bien mezclado, añadimos la harina, la levadura y la sal y terminamos de integrar. En una bandeja de horno forrada con papel vegetal, hacemos montoncitos con una cuchara, que queden todos más o menos iguales. 6 minutos a 220º y cuando los saquemos y se enfríen les quitamos la montañita que les ha salido, para dejar la galleta lisa. Y reservamos. 
2. Ahora preparamos la gelatina de naranja: Ponemos a calentar la mermelado a fuego suave. Y a parte hidratamos las láminas de gelatina. Cuando la mezcla esté caliente agregamos las láminas de gelatina y dejamos que se incorpore. Cubrimos las galletas con la mezcla y metemos a la nevera para que se solidifique, debe quedar como una gelatina. 
3. Y finalmente la cobertura de chocolate: Ponemos a derretir el chocolate junto con el aceite en un cazo y cuando esté listo, vamos metiendo las galletas sólo por la parte de la naranja. Las cogemos, las ponemos boca abajo y las sumergimos. 
4. El último paso es que se enfríe el chocolate y disfrutar de esta delicia. 

Y para quien no les suenen estas galletas, este es el paquete:

Con esta receta, empezamos Septiembre en "Las recetas de Yas"