Galletas de Mandarina (cubiertas de chocolate)

 Oh, he terminando haciendo corazones! Y es que como veo la blogosfera llenita de ellos para este San Valentín, se me fue la mano y lo que en principio iban a ser unas galletas riquísimas y cuadradas, terminaron siendo AMOR.

Y para más amorosas las cubrí con chocolate. Que ya sabemos mi locura por los cítricos+chocolate!
Y claro, en vez de mandarinas podemos usar limones o naranjas y seguro que quedan igual de deliciosas. 

Ya se me va quitando el "miedo escénico" con las galletas y hasta le estoy cogiendo el gustillo. No hay nada como enfrentarse a los miedos para superarlos. 

Es que cuando ya las ves así, tan monas, te gusta el trabajo! 

Ingredientes:

•  250 gr. de harina
• 150 gr de mantequilla (a temperatura ambiente, sácala el día antes de la nevera)
• 125 gr. de azúcar
• 1 huevo
• 1/2 cuchara de levadura
• Zumo de 1 mandarina
• Ralladura de 2 mandarinas
• Para cubrirlas: Chocolate blanco y chocolate con leche, una cuchara de leche.

Preparación:

• Tamizar la harina junto con la levadura en un bol. 
• Agregar todos los ingredientes, mezclar con una palita y luego con la mano hasta que quede homogénea.
• Hacer una bolita y envolverla en papel film para meterla 20 minutos en la nevera. 
• Poner a calentar el horno a 180ºC
• Sacar la bolita y con la ayuda de un rodillo y un poquito de harina estirar y hacer las formas con un cortapastas. 
• Poner las galletas sobre una bandeja con papel vegetal y hornear 20 minutos. 
• Yo sólo cubrí unas cuantas. Y utilicé chocolate derretido con una cuchara de leche en el microondas y chocolate blanco rallado.

Sean felices! Y disfruten cada detalle, que de ellos se llena la vida y a veces nos pasan por delante y no nos damos cuenta...