Encebollado

Aquí está esta receta familiar. Simple y rica! Además no lleva ni carne ni pescado! ¿No es perfecta?
Eso si, es una de esas recetas que me resulta complicada para fotografiar y poder transmitirles lo buena que es. Con un bizcocho por ejemplo es fácil, esa miga en detalle, ese color...es fácil. 
Pero este encebollado! Qué sudores! Pero aquí está: 

 Ingredientes:

• 2 cebollas grandes
• 2 huevos
• 6 trozos de queso de cabra (o cualquier otro)
• 1 tomate
• 3 ajos
• Orégano
• Pimienta negra
• Cominos
• Perejil
• Sal
• Aceite
• Agua

Preparación:

1. Cortamos el queso en lonchas gruesas y lo freímos a fuego fuerte para que no se nos deshaga. Y reservamos.
2. En el mismo sartén ponemos la cebolla picada en juliana. Hasta que se ponga transparente. 
3. En la picadora ponemos los ajos, el orégano, la pimienta, los cominos, la sal y el tomate, picamos. Y agregamos al sartén.  
4. Después de 3 minutos a fuego medio trasladamos a un caldero. 
5. Y ponemos con medio vaso de agua a hervir. 
6. Entonces agregamos los dos huevos entero. Cuando estén cuajados agregamos el queso. 
7. Y listo!