Croquetas de Zanahoria y Queso tierno de cabra.

Estas croquetas son de la madre de B. Las inventó ella para que cuando él era pequeñito comiera huevo porque no le gustaba, entonces pensó que lo mejor sería meterlo en las croquetas con lo que más le gustaba a él, la zanahoria y el queso tierno de cabra... Así salieron estas buenísimas croquetas que yo les invito a probar... Ingredientes:

• Una cebolla grande
• Un huevo duro
• Una zanahoria grande
• 2 ó 3 dientes de ajo
• Un vaso de leche
• 5 ó 6 cucharadas colmadas de harina
• Perejil
• Un trozo de pimiento rojo
• Un trozo de pimiento verde
• 14 lonchas de queso de cabra
• Sal
• Orégano
• Laurel
• Aceite

Preparación:

1. Poner un sartén con el fondo cubierto de aceite.
2. Picar en la picadora la cebolla, los pimientos, el ajo, el perejil y la sal, poner en el sartén y ahora encenderlo.
3. Ir removiendo con una palita de madera durante 10 minutos.
4. Picar en la picadora el huevo que habremos puesto a endurecer y el queso blanco y rallamos la zanahoria.
5. Añadir al sartén la leche y la harina y mezclar bien. Añadimos el huevo y el queso y volvemos a mezclar, añadimos la zanahoria y mezclamos.
6. Apartamos del fuego y dejamos reposar hasta que se enfríe, al menos media hora.
7. Le damos forma y pasamos por un huevo mínimamente batido y por pan rallado.
8. Freímos hasta que se dore o podemos guardar en un tupper y meter al congelador y usarlas cuando nos hagan falta.

Esta vez las acompañe con un poquito de "Arroz 3 delicias"

Bizcocho caribeño.

Y no es que lo haya traído de El Caribe (que hubiera estado bien), es que el sabor de las frutas me lleva a la playa, a la arena blanca, a los mojitos, al verano que ya está más cerca ¿verdad?
Así que vamos a prepararlo que es tan fácil, que no nos hace falta tener ni batidora de varillas, sólo con la batidora de mano lo preparamos. Además quedan super graciosas las semillitas de los kiwis.


Ingredientes:

• Media naranja
• Un kiwi
• 4 cucharadas de coco rallado
• 70 ml de aceite de girasol
• 170 gr de harina
• 200 gr de azúcar
• 3 huevos
• Un sobre de levadura

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 180ºC
2. Ponemos en una jarra la naranja con piel, el coco rallado, y el kiwi pelado, además los huevos, el azúcar y el aceite y batimos con la batidora de brazo hasta que quede una mezcla homogénea.
3. Agregamos la harina y la levadura tamizadas.
4. Lo ponemos en un molde forrado con papel vegetal o enmantequillado y enharinado y al horno 40 minutos a 180ºC sólo por abajo.

¡¡¡Listo para comer, ñam ñam!!!

Arroz 3 delicias (a mi manera)

Hoy vengo con un arroz 3 delicias que hacía tiempo que quería preparar, al final la receta es un poco "subjetiva" porque si un chino me viera haciéndolo seguramente me diría que "muy mal", pero bueno, me gustó mucho, estaba delicioso y sólo con este plato tenemos un almuerzo completísimo.

Es rápido de hacer... y miren qué pinta tan deliciosa!

Ingredientes:

• Un vaso de arroz
• 2 vasos de agua
• 2 huevos
• Una loncha de jamón más gruesita de lo normal
• Una zanahoria grandita
• Sal
• Pizca de azúcar
• Una cucharada de salsa de soja (La compré en Alcampo)

Preparación:

1. Primero vamos a preparar el arroz, ponemos un chorrito de aceite en un caldero, agregamos agua y la zanahoria pelada y picada en cuadritos pequeños y sal, cuando empiece a hervir agregamos el arroz y dejamos hacer a fuego lento hasta que se consuma todo el agua.
2. Ahora preparamos la tortilla francesa, batimos dos huevos y agregamos una puntita de azúcar y ponemos en un sartén, que quede bien hechita y finita, si hace falta la hacemos de dos veces y reservamos.
3. El jamón lo cortamos en cuadritos y lo asamos un poco.
4. Y ahora a terminar la receta, en un sartén grande echamos un chorro grande de aceite y ponemos el arroz a freír a fuego fuerte, le ponemos la salsa de soja y agregamos los demás ingredientes, el jamón y la tortillita que debemos cortar en cuadritos. Dejamos unos minutos más y ya esá listo.

A disfrutarlo!!!

Crêpes con Nutella

Son esas riquísimas tortitas, que tanto se pueden cubrir de productos salados o dulces, a mi el acompañamiento que más me gusta salado es con jamón y queso. En el apartado dulce me quedo con las de Nutella, así que aquí las traigo...

Usé Harina SantaRita y es tan finita que quedan super suaves y muy sabrosas.

Ingredientes:

• 250 gr de Harina Santa Rita (aunque podemos usar de trigo normal)
• 4 huevos
• 1/2 litro de leche
• 1 cucharada de azúcar
• 1 pizca de sal
• Mantequilla

Preparación:

1. En un bol ponemos todos los ingredientes y batimos con una batidora de varillas, hasta que quede la mezcla homogénea y sin grumitos.
2. Dejamos reposar 1 hora o más.
3. En un sartén ponemos la mantequilla para engrasarlo.
4. Cojemos medio cucharón de la masa de crêpes y lo vertimos en el sarten, debe quedar una masa finita.
5. Cuando ya esté cuajada por un lado, le damos la vuelta con las manos y así se dorará.
6. Los vamos apilando en un plato y luego servimos con la cubierta que más nos apetezca.

Un nuevo habitante...

Después de más de una semana de parón en la cocina de Yas... aquí estoy de nuevo.

Y tengo que contarles un secreto, hay un nuevo ayudante en mi cocina...

Es genial ¿verdad? Así que preparados...listos...YA

Tarta de chocolate y naranja

Yo estoy como loca siempre esperando algún cumple cercano para hacer una tarta, me encanta pensar cómo la voy a preparar, de qué irá rellena y de qué ira cubierta y sobre todo prepararla.

Pero esta vez no iba a ser tan feliz como otras veces.

Para no complicarme con el bizcocho compré uno de esos paquetitos que vienen con las bases. E inicialmente irían rellenos de orange curd, pero la cosa salió fatal, estuve 20 minutos removiendo a fuego lento, no sé qué salió mal, pero la crema sabía y olía fatal, como a sopa, la metí en la nevera para ver si solidificaba un poco, pero nada, fue mucho peor, se formaron grumos y la di por imposible, así que bajó por el desagüe.

Y como el tiempo ya era oro, eché mano de una rica mermelada de naranja.

Ingredientes:

• 3 láminas de bizcocho
• Mermelada de naranja
• 2 tabletas de chocolate fondant
• Mantequilla
• Almibar de naranja y canela
• Y bolitas para decorar

Preparación:

1. CUBIERTA: Primero vamos a preparar el chocolate, lo troceamos y lo ponemos a fuego lento junto con 2 cucharadas de mantequilla y un chorrito de leche y removemos hasta que este totalmente derretido y homogéneo. Y reservamos.
2. ALMÍBAR: Ahora hacemos el almíbar, flojito, ponemos 2 vasos de agua y unas 10 cucharadas de azúcar, canela en rama y varios trocitos de piel de naranja. A fuego fuerte hasta que espese un poquitín la mezcla y reservamos también.
3. TARTA: Y por último montamos la tarta. Ponemos una de las láminas de bizcocho, y con un píncel empapamos bien con el almíbar. Y cubrimos con la mermelada de naranja. Y así las 2 capas, tapamos con la última lámina de bizcocho y cubrimos con el chocolate.
4. DECORACIÓN: La decoración es cuestión de dejar volar la imaginación, yo corté trozos de chocolate gruesitos y los pegué alrededor. Y también unas bolitas de chocolate colocadas en rayitas por la parte de arriba, una cáscara de limón para salir del marrón del chocolate y ya.

Sólo quedó soplar las velitas y probarla, estaba muy rica a pesar del desastre del principio. Lo siento, pero no tengo foto del corte, se me pasó y al final se terminó y no pillé ninguna.

Sopita de huevos.

Ya que estamos empezando Marzo y ya va a empezar el buen tiempo, tenemos que ir "liquidando" las recetas del frío ¿no?

Esta es una receta que siempre he visto en casa de mi abuela y que ella hace muy a menudo. Aunque la receta que traigo es la de mi madre, que seguramente sea parecida.

Yo tengo que decir que los "caldos" en general no son mi fuerte, no me gustan especialmente, pero me parece una manera fácil y rápida de tener un primer plato rotundo.

(Vivan las gallinas de la cocina de mi madre)

Ingredientes:

• Trocito de cebolla
• Trocito de tomate
• 1 litro de agua
• Una tacita de café de arroz
• Un chorro de aceite
• 2 papas grandes
• 4 ó 5 huevos
• 2 ó 3 ajos

Preparación:

1. Picamos la cebolla, el tomate y los ajos en la picadora. En el caldero donde vayamos a prepararlo echamos un chorro de aceite y ponemos lo que hemos picado.
2. Cuando ya esté pochadito, echamos el litro de agua y dejamos hervir (aprox. media horita)
3. Pelamos las papas y las picamos en cuadritos pequeños dentro.
4. 15 minutos después agregamos también la tacita de arroz
5. Cuando ya estén cocidas las papas y el arroz cascamos dentro los huevos , dejamos que se queden escalfados y retiramos el caldero del fuego.

Y ya está, ahora sólo queda servirlo bien caliente y a disfrutarlo!