{Mr. B a los Fogones} Pollo al Estragón.

Casi pasa todo el mes y no vengo con lo que les había adelantado, ¡pero aquí está!

Vengo a presentarles una colaboración de alguien muy especial. Mr. B. ¿Que no saben quién es? o.O Vayan volando a conocerlo, que el muchacho no tiene desperdicio ¿qué voy a decir yo?

Según va pasando la vida (y ya van 11 divertidísimos años a su lado, casi) todo ha ido cambiando, así que ahora, le toca a él durante toda la semana preparar la comida. Entonces, pensé que sería curioso y divertido darle un huequito (más del que tiene como probador oficial) en este blog, que buscara la receta, la hiciera, la editara, la fotografiara y le diera a publicar.

Y accedió (viva mi poder de convicción. :D).

Pero no me enredo más que si no estoy hablando aquí de él hasta el próximo cambio de hora en primavera...

Les dejo con Mr. B!

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Hola a todos, me siento muy contento de poder participar en este blog tan maravilloso y que me ayuda tanto en el día a día para poder cocinar recetas ricas y fáciles y no morir en el intento.

Espero poder estar a la altura de todos ustedes y que les gusten mis aportaciones. Tengo que confesar que me ayudó un poquito con la edición de las fotos, porque yo de eso no tengo mucha idea.

Voy a usurparle un ratito a Yas su querido blog y ...

Oído Cocina (siempre quise decir esto)

La receta es muy sencilla, si la pude hacer yo, seguro que cualquiera la puede preparar, así que no hay peros y ya verán qué rico queda.

Los espero el próximo mes, en el mismo sitio. Y espero que me apoyen que si no me despiden...al menos el puesto de probador oficial de todas las recetas lo tengo por tiempo indefinido. ¿A que tengo suerte?

Un abrazo enorme por darnos tantas alegrías, tantas visitas y tantos comentarios a los que estamos aquí detrás.  

Ingredientes:

Para macerar:

• Pechuga de pollo (en filetes)
• Sal y Pimienta
• 2 cucharadas de estragón
• 2 cucharadas de perejil picado
• 2 cucharadas de orégano
• 4 dientes de ajo

Para empanar:

• Huevos
• Pan rallado 

Preparación:

1. Salpimentamos el pollo.
2. Y ponemos en un bol a macerar con todas las especias, el ajo picado y un chorrito de aceite durante una hora. 
3. Pasamos el pollo por huevo y pan rallado y freímos hasta que se dore en aceite bien caliente. Luego lo apartamos a un plato con servilleta para quitarle el exceso de aceite. 
4. Podemos acompañar con un poquito de cebolla frita. 

Tarta Primavera (de mandarina y chocolate)

Tener amigas que te confíen su tarta de cumpleaños es una suerte. Eso sí, luego ruegan para que salga rápido en el blog y todos vean lo preciosa que quedó.

Y aquí está, por fin.

La fiesta era "hawaiana". Así que entre palmeras, piñas, collares de flores y un montón de colores plantamos la tarta. Y allí estaba ella, tan mona, la cumpleañera y la tarta, claro.

No puedo decir que no lleve un rato hacerla, porque si, lo lleva y hay que tener un poquito de paciencia, pero después es tanta la satisfacción que mirarla significa sonrisa.

Cuando la terminé, quería hasta adoptarla. Y es que es tan igual a la imagen de este blog, formando esas florecillas... adorable.

Cogí la idea, y ya se lo había adelantado en un {Remake} de "El Rincón de Bea".

Ingredientes:

Para el bizcocho de mandarina: 

• 375 gr. de mantequilla 
• 375 gr. de azúcar
• 5 huevos
• 315 gr. de harina de repostería (ya viene con levadura incorporada)
• 1 cuchara de esencia de mandarina
• 75 ml. de leche

Para el relleno:

• 400 gr. de chocolate Fondant
• 10 o 15 cucharadas de leche
• Ralladura (o esencia) de mandarina. 

Para el almíbar:

• 200 gr. de azúcar
• 200 ml. de agua
• Cáscara de mandarina 

Para la decoración: 

• Nata (siempre, siempre, siempre uso esta).
• Colorante Violet (Wilton)
• Colorante Rose (Wilton)
• Colorante Golden Yellow (Wilton)
• Colorante Red Red (Wilton) 
• Boquilla 1M (Wilton)
• 4 Mangas

Preparación: 

1. Primero vamos a preparar el bizcocho. 
2. Ponemos a calentar el horno a 180º.
3. Batimos la mantequilla (a temperatura ambiente) y el azúcar hasta que blanquee y esté un poco esponjoso. 
4. Añadimos los huevos ligeramente batidos. Y batimos de nuevo. 
5. Tamizamos la harina en 2 partes. Agregamos una e integramos con una lengua y luego la otra parte. 
6. Añadimos la leche y la esencia y mezclamos. 
7. Ya que tenemos la masa lista, la horneamos. Esta vez lo hice por separado. Pero yo personalmente prefiero hornearlo entero y dividirlo cuando ya esté listo. 
8. Si lo hacemos por separado con 25 minutos arriba y abajo bastará. 
9. Mientras, podemos ir haciendo el almíbar, pondremos todos los ingredientes en un caldero a fuego fuerte hasta que reduzca a la mitad. Y reservamos.
10. Para hacer el relleno, derretimos la leche, el chocolate y agregamos la cáscara. 
11. También podemos montar la nata y dividir en 4 partes. Cada una la coloreamos de un color, claro que podemos hacerla de 2 colores solos o de 10, eso a gustos. 
12. Y ahora el montaje. 
13. Sobre una bandeja ponemos la primera capa de bizcocho. Y bañamos con el almíbar, que quede bien húmeda. Ponemos una capa generosa de chocolate y repetimos la acción de nuevo. 
14. Al poner la tercera capa nivelamos, rallamos los bordes para que quede perfectamente redonda, y si fuera necesario nos ayudaríamos de un poquito de nata para igualar. 
15. Y ahora empieza lo divertido. A decorar.
16. Ponemos en la manga la boquilla, lo bueno sería tener varias boquillas o adaptadores, pero como yo no tengo ni una cosa ni la otra, primero hice todas las de un color y luego las demás. 
17. Entonces, pones la boquilla sobre la tarta, apretas un poquito y tiras hacía arriba y te queda la florecilla. Y así hasta rellenar toda la tarta y que quede tan chula como lo veis. 

Aros de Cebolla crujientes.

Nunca había probado aritos de cebolla. Ni en las famosas cadenas siquiera.

24 años tuvieron que pasar.

Pero ahí me tiré en plancha a prepararlos, porque si me gusta tanto la cebolla era imposible que esta receta no me gustara.
Y acerté. Son deliciosos. Son fáciles y además crujientes. Y como aperitivo no tienen desperdicio. Son de los de non stop es empezar y no hay quien pare.

Así que saco un ratito de estas semanas agotadoras que dejo detrás y que veo en el horizonte y les digo cómo prepararlos fácilmente. Porque esto, una vez más es un plis-plas.

Ingredientes:

• 2 cebollas
• 125 ml. de cerveza
• 2 cucharadas de harina de trigo colmadas
• Sal

Preparación:

1. Cortamos la cebolla en rodajas de casi un centímetro de ancho. Y las desgajamos, con cuidado para que no se rompan.
2. En un cuenco ponemos la cerveza y sin dejar de remover con una varilla de mano agregamos la harina. 
3. Ponemos a calentar aceite abundante en un sartén. 
4. Y ahora vamos pasando los aritos de cebolla por la mezcla y metiéndolos hasta que se doren en la sartén.
5. Luego los apartamos sobre una servilleta para quitar el exceso. 
6. Y servimos. 

Esos panes como molan, se merecen una ola.

Esto lo decía mi abuelo, pero vamos, que el pan, comido en horas determinadas (antes de las 6 de la tarde) y con mesura no le engorda a nadie y nos aporta un montón de beneficios.
Y como hoy es el día del pan, quería desde aquí hacerle un pequeño homenaje con esta lámina. Porque el pan se merece eso y mucho más.
Les dejo estas dos recetas ricas de panes: Uno integral con semillas y otro de pueblo. 

Sandwich de Pollo. Una cena deliciosa.

No pasa nada si a esta hora (19:30), con el montón de cosas que tengo que hacer me da la pajarilla de editar un post y dejaros la cena preparada. 

Porque aunque ustedes no lo vean, porque sería imposible y estaría aquí dando la vara todos los días, casi siempre le hago foto a lo que como, una manía como otra cualquiera y una manera de tener mi disco duro repletito. 

Así que el otro día, aprovechando que almorcé pollo al horno (que debo dejarles la receta!) y que tenía gusa de cenar algo rico improvisé un sandwich delicioso. 

Y aquí lo traigo, no tiene mucha ciencia, pero oye, que quizás les doy una idea. 

Ingredientes:

• Pan de molde
• Pollo (previamente asado, guisado, frito, da igual)
• Ali oli (aquí la receta; atentos a la calidad de la foto y de la explicación, esto va directo a un remake)
• 2 lonchas de queso. 

Preparación:

1. Hacemos el alioli (que también podemos sustituir por mayonesa, la receta arriba en el enlace)
2. Ponemos las rebanadas de pan a tostar un poco en la plancha. 
3. En cada una ponemos una loncha de queso, para que se vaya derritiendo. 
4. Mientras, metemos el pollo en la picadora y lo picamos chiquito. 
5. Agregamos unas cucharadas de alioli y mezclamos para que se haga textura paté. 
6. Y rellenamos el sandwich. Lo dejamos en la plancha hasta que esté tostado. 

Brownie de Oreo y Chocolate

Sería difícil describir lo bueno que estaba este brownie. En su punto justo de chocolate, con una textura deliciosa, suficientemente crujiente en su cubierta y además con ese puntito que le dan las Oreos, que de paso os cuento que ando algo obsesionada con ellas, qué ricas, qué vicio!!!

No tengo foto del corte porque lo preparé para ir a casa de unos amigos a ver el Barça-Madrid, y vaya, casi no quedó, y a los 4 trocitos que quedaron le dieron buen fin al día siguiente.

Esta receta la vi hace tiempo aquí, eso si, yo la hice a mi manera y cambiando algunas cantidades. Y quedé encantada. Si, vale, ahora mismo me comería un par de trozos, babeo! Y seguro que ustedes también.

Así que voy con la receta, que puede ser que el antojo sea tanto que vaya a preparar otro ahora mismo.

Ingredientes: 

• 200 gr. de chocolate Fondant
• 175 gr. de mantequilla
• 3 huevos
• 1 yema
• 2 cucharaditas de esencia de Vainilla
• Una pizca de sal
• 100 gr. de azúcar blanco
• 65 gr. de azúcar moreno
• 1 cucharada de ColaCao
• 2 cucharadas de harina de trigo
• Galletas Oreo 

Preparación:

1. En un calderito derretimos la mantequilla a fuego bajo y agregamos el chocolate troceado y removemos hasta que esté todo derretido. 
2. En un bol a parte batimos los huevos, la yema, la pizca de sal y la vainilla hasta que triplique su volumen. 
3. Agregamos el azúcar mezclado, en dos tandas. Ponemos una, batimos y luego la otra mitad. 
4. Añadimos el ColaCao y la harina y mezclamos suavemente con una lengua. 
5. Vertemos en un molde cuadrado o rectangular.  Lo ideal sería de unas medidas de 20x28. Y ponemos las Oreo por encima.
6. Al horno 175º durante 30 minutos con calor arriba y abajo. 

Disfruten mucho de este puente!!

Arepitas Mixtas (aperitivo non stop)

Hoy vengo para enseñaros cómo preparar un aperitivo de esos que te dejan prendado.

Yo cuando escucho las 3 palabras mágicas: fácil, rápido y rico ya me tengo que postrar y hacer incluso una reverencia.

Para que la cosa sea un non stop, las acompaño con mayonesa y es un vicio! Pero lo totalmente ideal sería mojarlas en "guasacaca" y esta es una de esas recetas que tengo pendientes de enseñarles. Vamos despacito, que tengo el palacio patas arriba  y la vida revuelta, bueno, quien dice eso, dice que mis ojeras están cogiendo la calidad de no desaparecer ni en fin de semana. Necesito un Spa, ya!

Y no se pongan nerviosos, que la harina es fácil de encontrar. Por allá abajo les pongo incluso cómo es el packaging. Para que no estén 2 horas en el pasillo del super acórdandose de mi.

Vamos con la receta. Será en un plisplas.

Ingredientes:

• 160 gr. de Harina de Maíz (si no sabes de lo que te hablo, aquí está el packaging) 
• 210 ml. de agua
• Sal
• Queso Gouda
• Jamón

Preparación:

1. Ponemos a calentar el agua en el microondas.
2. Picamos el jamón y el queso pequeñito. 
3. Lo ponemos todo en un bol y mezclamos con la mano. 
4. Hacemos bolitas pequeñas y aplastamos para darles formas de arepa. 
5. Freímos en aceite bien caliente hasta que se doren.
6. Al sacarlas las dejamos sobre papel de cocina para que quite el exceso de aceite.

Un descubrimiento para el domingo.

¡¡¡Buenos días domingueros!!! ¿Qué tal todo?

Yo no soy muy flanera, vamos, que si tuviera que escoger un postre seguramente no sería un flan. Pero es que este me enamoró desde la primera cucharada. Un flan cremoso con un fondo de naranja.

¡Si no lo han probado pueden ir corriendo a catarlo! En Mercadona, en la zona de los yogures, cuesta 2€ y vienen 4 tarrinitas.

Y ya me cuentan...

{Remake del Viernes} ¿Cómo quitar el antojo de pizza en 3 minutos?

• Esta vez les recuerdo esta receta, unos bocaditos para quitar el antojo de pizza. 3 minutos y listo! 
• Maravilloso o ¿sólo me lo parece a mi? 
• Otra receta dulce que va directa a mi lista de pendientes. 
• Y esta cocina tan luminosa me encanta, con ese detalle de las ramitas en un bote grande de cristal, adorable...

Les deseo un fin de semana maravilloso, que descansen mucho y disfruten de los momentos más sencillos. 

Nos vemos el lunes! 

Magdalenas clásicas Xavier Barriga (las famosísimas)

Cualquier blog que se precie tiene estas magdalenas.

Llevaban en mi lista desde tiempos del deshielo. Y les tenía ganas, no creáis. 

Y claro, ahí voy yo, el sábado por la noche y las preparo, porque señores y señoras hay que tenerlas unas cuantas horas reposando en la nevera. 

Así que el domingo por la mañana y con ansia magdalenera, me desperté y antes de que Mr. B abriera el ojo, yo ya tenía las magdalenas metidas en el horno.

Pero, ah! ¿Ustedes ven el copete deseado y prometido por algún lado? ¿Será mi horno? ¿Será que algo hice mal?

De sabor están ricas, pero nada que envidiarles a estas de nueces o a estas de mandarina.   Y sé que puedo estar diciendo algo tremendo, pero esto de la cocina es muy subjetivo y quizás, sólo quizás me creé demasiadas expectativas... Y sí, están buenas, pero no son la repanocha como pensé!


Ingredientes:

• 2 huevos
• 175 gr. de azúcar
• 190 ml. de aceite
• 60 ml. de leche
• 210 gr. de harina
• 5 gr. de levadura
• Una pizca de canela
• Ralladura de limón

Preparación:

1. Batir los huevos con el azúcar hasta que blanqueen. 
2. Añadimos el aceite y la leche y volvemos a batir. 
3. Tamizamos sobre la mezcla la levadura, la harina y la canela y batir.
4. Agregamos la ralladura de limón. Conseguiremos una mezcla bastante espesa. 
5. Y metemos una noche en la nevera.
6. Al día siguiente las metemos en cápsulas (y no podemos olvidar como siempre les digo, meterlas dentro de otras cápsulas rígidas o molde de magdalenas)
7. Y al horno 15 minutos. A 220ºC
8. Y listas!!! 

Lomo Bourguignon (cocina francesa)

Ya he contado que detrás de todas las recetas hay un trabajo (y una diversión!!!) tremendo hasta que ustedes ven las fotos. Pero claro, eso no se ve. Y a veces ni se valora.

Afortunadamente yo disfruto de todo este proceso, porque si no esto no tendría ninguna razón de ser.

En mi intento de salir del pollo, porque es una carne muy agradecida y me tiene enamorada, buscando y buceando encontré cómo preparar una carne bourguignon. Yo, como de costumbre la hago a mi manera.

Nos hizo gracia a Mr. B y a mi que la forma de prepararla tuviera el nombre de una persona a la que él admira tanto. Así que disfrutamos doblemente del plato.

Esta receta fue muy conocida gracias a Julia Child (¿han visto ya la película Julie and Julia? Si la respuesta es negativa creo que deberían salir pitando al videoclub, si, todavía existen, a cogerla y a pasar una tarde encantadora)

En origen es una receta francesa, de la región de Borgoña (una ciudad preciosa!), cocinada con vino tinto del lugar y como ingrediente utiliza la res, aunque yo usé cerdo. El bacon es una parte importante, porque se utiliza de guarnición junto con unas setas y también algo de cebolla.

Yo, y en mi idea de "canarizarla" agregué alguna papita frita, porque aquello de que aquí si no vemos papas en la mesa nos parece que no tenemos la comida completa lo llevo presente.

Ingredientes:

• 4 filetes de cerdo
• 2 ajos
• Sal y pimienta negra
• Una zanahoria
• Una cebolla y media
• Un trocito de puerro
• Un ramita de perejil
• 2 vasos de vino tinto
• Un poquito de harina
• 40 gr. de mantequilla
• 2 vasos de agua
• 1 pastilla de caldo de carne
• 3 lonchas finas de bacon 
• Champiñones 

Preparación:

• En un bol con tapa metemos los filetes, que yo corté en tiras gruesas, debidamente salpimentados, con el perejil, puerro, ajos, una cebolla y la zanahoria cortadas en tiras. Y además agregaremos el vino. Dejamos macerando unas horas, yo lo tuve 2. 
• En un sartén (yo usé Wok) ponemos a derretir la mantequilla a fuego lento y mientras, sacamos los filetes y los pasamos ligeramente por harina. Metemos hasta que se doren y apartamos. 
• Ahora en el mismo sartén ponemos un poquitín más de mantequilla y ponemos a pochar las verduras del macerado, lo colamos y así quitamos el vino que usaremos en nada. Hasta que se doren. 
• Ponemos ahora la carne y le damos un par de vueltas. 
• Agregamos el vino de la maceración y dejamos hervir a fuego fuerte. Vemos que espesará la salsa. 
• Entonces agregamos el agua con la pastilla de caldo y a fuego medio dejamos unos 10 o 15 minutos. 
• A parte, vamos a preparar la guarnición, pondremos la media cebolla que nos quedó, el bacon y los champiñones hasta que se doren. Yo además freí unas papas y las agregué.