Papas (patatas) Deluxe.

 De-li-cio-sas.

Y facilísimas de preparar. Se me queda en el tintero preparar la salsita que las suele acompañar en la cadena de la m mayúscula, todo se andará y seréis testigos.

Además... casi, casi no me da tiempo a hacer la foto, porque volaban del plato, y ahí está esta solita... Sin más esperanza que la de acabar en las fauces de una personita.
Ya verán qué vicio con el saborcito que tienen...

Vamos a usar esos botecitos de especias que tenéis olvidados!!!!!!!!


Ingredientes:

• Papas 
• 3 cucharadas de harina
• 1 cucharita de ajo en polvo
• 1 cucharita de curry
• 1 cucharita de pimentón dulce (o picante)
• 1 cucharita de pimienta blanca
• 1 cucharada de orégano
• Sal 
• Aceite para freír
• Una bolsa de congelar

Preparación:

1. Lavamos, picamos y ponemos las papas en un plato para en el microondas durante 3 minutos al máximo. 
2. Mientras en una bolsa metemos el resto de ingredientes.
3. Ponemos el aceite a calentar en un sartén. 
4. Y vamos metiendo las papas en la bolsa, para que queden rebozadas. 
5. Cuando el aceite esté bien caliente las metemos para que se frían, como las cortaremos de un tamaño mediano no pongan el fuego altísimo, que se churrascan por fuera y se quedan duras por dentro. 
6. Y listas para comer mojaditas en ali-oli o en mayonesa. O incluso acompañando cualquier tipo de carne.

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Millones de gracias por el montón de visitas cada día, pero no sean tímidos...y dejen un ingrediente por aquí abajo...

Pinchando ahí y diciéndome qué te ha parecido, si ya la has preparado o si tienes otra versión! Que también me puedes decir que es una "patata" de receta o que no te gusta un pelo!!! 

Costillas con Salsa Barbacoa. Y ¿quién está ahí detrás?

Seguro que alguna vez se han preguntado al entrar a un blog, ¿quién está ahí detrás?
Yo siempre tengo curiosidad por saberlo.

Quién será la persona a la que le gusta la cocina como para pensar, preparar y fotografiar un plato y luego enseñarlo al mundo 2.0.

En mi caso, la cocina es mi locura. Y este blog empezó porque quería tener ordenadas todas esas recetas de cada día. Al final se ha convertido en una forma de superarme.

En realidad, detrás de este blog está mi madre, mis tías, las vecinas, los amigos, mis primas, mi suegra, todos los blogs en internet, las revistas de cocina, los programas de tv. En realidad voy cogiendo de allí, de aquí y del otro lado.

Y al final resulta que este es mi lugar favorito. Que me ha regalado tantos buenos momentos...

Por eso, he incluido una pestaña arriba de ¿quién está ahí detrás? Para que sepan que aquí detrás están esas dos caras (cada uno con su función y queriéndose infinitamente) Pensando, haciendo y probando, eligiendo, editando, escribiendo y publicando.

No vayan a vernos hasta que vean la receta ¿eh?

Disfruto y me divierto en cada entrada desde que la pienso hasta que la publico. Y eso me llena. No se pueden imaginar cuanto. Y los comentarios que me llegan (cargados de cariño) no sé cómo agradecerlos. Y ese montón de visitas cada día me impresionan!

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Y ahora vamos con una receta de carne que "no es pollo". Me lo propuse como reto ¿eh? Por ustedes. Pero resultó que está buenísimo, que detrás de la carne fiesta y los filetes asados hay vida.

En este pisito somos muy comodones. Y nos encanta la carne sin huesos ni espinas, ¿para qué negarlo?
Pero esta vez quedamos encantadísimos y chupándonos los dedos!


Ingredientes:

• 6 costillas de cerdo
• Sal
• Perejil
• Ajos
• Aceite de oliva

Para la salsa: 

• 20 cl. de vinagre
• 2 cucharadas de mostaza
• 25 cl de salsa de tomate
• 1 vaso de coca cola

Preparación:

1. Sazonamos las costillas y las ponemos en una bandeja apta para el horno. 
2. En una picadora ponemos el perejil y los ajos y los dejamos finitos, agregamos un chorro de aceite y con esto pincelamos las costillas. 
3. Al horno a 180ºC
4. Mientras, preparamos la salsa barbacoa. 
5. En un caldero, ponemos el vinagre y dejamos reducir (atentos, porque la casa empezará a oler a vinagre!!). 
6. Añadimos los demás ingredientes y dejamos hacer hasta que espese. 
7. Después, cada 5 minutos pincelamos las costillas con la salsa barbacoa. 
8. Y así hasta que se doren (yo las puse un rato con grill) 

Tarta de 3 pisos de chocolate, fresas y nata.

Lo primero y casi tan importante como la tarta. Es contarle lo más obvio. 

Que tenemos nuevo diseño, desde hace días. Pero como hasta ahora no había subido ninguna receta, pues seguramente no lo habían visto, pero voy haciendo algún remake en twitter (vayan a visitarme y denle al "seguir")

Con estos colores me siento más identificada. Me encanta y me llena de paz infinita, que con los tiempos que corren no vean lo que hace falta. 

Tengo que dar un gracias enorme a Lina (vayan a verla, que captura momentos preciosos), que para mi ya es una amiga 2.0. De las personas buenísimas que te encuentras por estos mundos. Gracias a ella, tengo esos botoncitos de la derecha tan monos que te llevan a un mundo super divertido. 

Espero que les guste a ustedes también, que se sientan cómodos y felices cuando entren aquí. Y que me digan si les gusta... 

Y ahora vamos al relato de la receta, que me enrollo como una persiana a pesar de ir con prisas!!!!!$

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Después de las recetas ligth de la semana pasada. Vamos con un plato fuerte.

Porque si me descuido subo la tarta de mi cumple para el próximo año y eso no puede ser. No tenía muy claro de qué la iba a preparar, ni cómo hacerla.

 Lo único que sabía era que no iba a ser decorada con Fondant, porque con una experiencia ya tuve bastante y si todavía las tiendas online de ingredientes para este tipo de tartas, cupcakes y galletas no me atracaran a mano armada por mandarme las cositas a Canarias y los de aduanas no me cobraran otro tanto, simplemente por querer tener unas delicias en casa. Pues igual sí, pero preparar yo el fondant no me convence. Además el sabor que tiene, no es de mis preferidos. El aspecto si, son preciosas.

Pero yo prefiero el chocolate, la nata, el dulce de leche, la fruta... Ya saben.

Para que vean un trocito de mi cumpleaños. 

Sin más preámbulos les digo que no hay foto del corte. En los cumpleaños todo es un caos.


Ingredientes:

Para el bizcocho: (este bizcocho se prepara con CocaCola, cómo te quedas???)

• 250 gr. de harina
• 2 huevos
• 1 cucharilla de vainilla
• 250 gr. de mantequilla
• 175 ml. de CocaCola
• 250 ml de Leche
• 3 cucharadas colmadas de Cola Cao
• 300 gr. de azúcar de azúcar glass
• Pizca de sal
• 1/2 sobre de levadura
• Pizca de sal.

Para la cobertura:

• Un bote de nata (la que me encanta es esta) que se monta con medio bote de azúcar. 
• Unas cuantas fresas
• Fideos de chocolate

Preparación:


El bizcocho: Para preparar los 3 pisos hice la mezcla para el bizcocho multiplicado por dos. Y después en moldes de (26 cm, 18 cm y 15 cm) las horneé.

1. Primero ponemos el horno a calentar a 180º.
2. Tamizamos los ingredientes secos en un bol grande. Y mezclamos bien.
3. En un caldero ponemos la mantequilla cortada en trocitos a derretir a fuego bajo para que no hierva.Añadimos la CocaCola al caldero y veremos como se forma espuma (no se preocupen) la dejamos unos minutos y agregamos también la leche y apartamos.
4. Batimos 2 huevos y junto con la mezcla del caldero la metemos en el bol de los ingredientes secos y mezclamos despacio hasta conseguir una mezcla homogénea que será bastante líquida. 
5. Metemos en los moldes (que yo tengo preparados con papel vegetal, porque así no se pega nunca y es poco engorroso) y ponemos al horno. 
6. A 180º el molde grande está 60 minutos y los otros 2 pequeños de 45 a 50 minutos.   
7. Cuando haya pasado este tiempo, lo sacamos y dejamos atemperar. 

La cobertura:

1. Montamos la nata con el azúcar. Ya las instrucciones dicen que primero se monta la nata unos cuantos minutos y luego agregamos el azúcar. 
2. Batimos unas cuantas fresas, 10 ó 15 maduras. Y las pasamos por un colador finito, para dejar la gran mayoría de semillitas en él.
3. Agregamos a la nata unas cuantas cucharadas, le dará un sabor exquisito.

Montaje:

1. Ponemos un bizcocho encima del otro. No necesitará ningún "pegamento", ya se adhiere él solito. 
2. Y cubrimos con la nata. 
3. Yo además le puse unos fideos de chocolate y unas cucharadas de la "confitura" de fresas. Y probando el resultado le hubiera puesto más confitura, porque le da un toque riquísimo. 

Disfruten de cada segundo que nos regala la vida. 

Granizado de Naranja y Malibú

Aquí está lo que les dije hace un ratito por twitter. Y es que el mundo no se puede quedar sin saber rápidamente lo rico que está (o más bien estaba). Tan fresquito, tan sabroso... Maravilloso almuerzo.

Ya si el tiempo nos acompaña, como a nosotros por Canarias, podemos decir aquello de "Sólo nos falta estar en la playa bajo una sombrilla"

Porque si hay algo que me gusta del verano (aunque tengo que confesar que soy más de invierno) son las máquinas enormes de granizados, que dan vueltitas todo el rato. Qué ricos son, de fresa, limón, de millones de sabores.

Y yo la próxima vez, cuando estén en su esplendor la haré de sandía.

 ¿Todo preparado?

Ingredientes:

• 2 naranjas sin nada blanco
• La piel de una de ellas
• Un cubilete+4 cucharitas de azúcar
• 300 gr. de cubitos de hielo
• Un chorro de Malibú
• Y otro chorro de zumo de limón

Preparación: 

1. Ponemos el azúcar en el vaso de la thermomix, 15 seg. vel. 5-7-9
2. Agregamos la cáscara. 10 seg. la misma velocidad. 
3. Metemos las naranjas, 20 segundos a la misma velocidad. 
4. Colamos con ayuda del cestillo el zumo que obtenemos. 
5. Esto, junto con los hielos. A velocidad 5 hasta que dejemos de escuchar los hielos. 
6. Sólo nos queda servir, en un copa. Y terminar con un chorro de malibú. 
7. Para decorar, un filito mojado de zumo de limón y rebozado en azúcar. 

**Si no tienes Thermomix, o picadora de hielo, puedes hacerlo al estilo tradicional, aquí está la forma de prepararlo**

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Te espero en Twitter / Facebook

Timbal de calabacín

Ya iba yo, toda digna y super sana a poner a lo grande "Receta vegetariana" pero no, indagando sobre el tema veo que los estrictamente vegetarianos no comen ningún derivado animal.
Que después de tantos pecaditos que he subido en los últimos post ya tocaba algo menos prohibido.

Buscando maneras de preparar verdura de una forma más "atractiva" que guisándola o haciéndola puré. Hice este timbal.

Camuflándola con otros ingredientes que nos gustan mucho. El queso, los pimientos, la cebolla y el orégano. Y vaya, queda la mar de llamativo...

Nosotros que no somos vegetarianos, ni veganos sino más bien pollívoros, papívoros y ensaladívoros. Nos viene de lujo.

Y lo genial, no se lo pierdan, es que está riquísimo!!!!!!!!

Ingredientes:

• Un calabacín 
• Un huevo
• 6 cucharas de harina
• Media cebolla
• Un trozo de pimiento rojo, verde y amarillo
• 3 lonchas de queso gouda
• Orégano
• Sal

Preparación:

1. Cortamos los pimientos y la cebolla en tiras y los ponemos en un sartén con un poquito de sal fina hasta que se pochen.
2. Mientras, cortamos el calabacín en rodajas y lo pasamos por huevo y harina. Freímos hasta que se dore y reservamos en una bandeja con servilletas (para que deje todo el aceite)
3. Cortamos las lonchas de queso en cuadritos del tamaño de las rodajas de calabacín
4. Y ahora armamos el timbal. Sobre una bandeja para el horno vamos poniendo calabacín, queso, calabacín, queso y así los pisos que queramos. Al final cubrimos con las cebollas y el pimiento. Y espolvoreamos con orégano (abundante)
5. Al horno 8 minutos al máximo para que se derrita el queso. Y listo. 

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Pollo Mechado (en realidad desmechado)

Vuelve "la niña del pollo" (nombrete que amablemente me puso Laurita), no me digáis que no estaban echando de menos el pollo en este blog después de 4 post!
Juro que tengo una bandeja de costillas de cerdo esperando en la nevera para preparar! Y que verán la luz en breve...

El título no es del todo cierto, pero con lo relajados que andamos los canarios (y no se me tiren encima los canarios, como los andaluces sobre el conde, hijo de la duquesa!!!) que saben que es verdad, al final terminamos diciéndole al "pollo desmechado", pollo mechado y listo, y así con la carne mechada también.

En realidad, mechar es esto, y desmechar es lo que vamos a hacer hoy.

Lo podemos usar para rellenar Arepas o para acompañar unas Papas Locas. ¿No es genial?

Ingredientes:

• Una pechuga de pollo
• Una cebolla
• 1/2 pimiento rojo
• 4 dientes de ajo
• 2 cucharas de salsa de soja
• 1 cucharada de salsa de tomate
• 1 cucharada de mostaza
• Sal 
• Pimienta

Preparación:

1. En un caldero con agua y sal ponemos la pechuga y la dejamos guisar.
2. Picamos la cebolla, los ajos y el pimiento rojo en cuadros pequeñitos. 
3. Y lo ponemos en un sartén (o wok) a pochar con un chorro de aceite. 
4. Agregamos sal y pimienta.
5. Sacamos el pollo y vamos haciéndolo en hilos. Después de debatir con mi madre, me dice que hay que hacer más hilos que los que vemos en las fotos. Todo hilos señores!!!
6. Lo metemos al wok y agregamos la soja, la salsa de tomate y la mostaza. 
7. Dejamos hacer unos minutos. Y ya está listo para disfrutarlo con papitas fritas (ñam) o lo que quieran!!

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Los rosquetes de "Tía Pili" (y twitter!!)

Algo bueno que me ha pasado en estas vacaciones (por cierto, qué tal lo han pasado ustedes? Playa, montaña o relax en casa?) son estos rosquetes, que no son maravillosos, sino lo siguiente. Así que les traigo la receta para empezar bien la semana.

Con un sabor a naranja exquisito y una textura (inserta aquí un "ummmm") deliciosa. 

Los rosquetes blanditos y sobre todo los que están cubiertos de "escarcha" me chiflan!! ¿Los han probado alguna vez? Ya hice unos con el almíbar crujiente aquí Pero estos les dan mil vueltas. 

Esta receta es muy canaria, la repostería de aquí es muy rica (en cantidad y calidad) si eres goloso ya sabes a dónde tienes que venir en las próximas vacaciones!! Y por si con esto no les convenzo de que vengan, quizás cuando vean esto o esto se decidan a conocer esta tierra (ole yo, barriendo pa´ casita)

Tengo que darle las gracias a "Tía Pili" ducha en poemas e historias antiguas, por esta receta. Así que un pequeño "homenaje" desde aquí. Y además les enseño los que ella preparó para que yo probara...

Adorable esa florecilla de naranja (y buenísima!!!!)

Ingredientes:

Para la masa:

• 2 huevos
• 150 gr. de azúcar
• 150 gr. de leche
• 150 gr. de aceite de girasol
• Ralladura de 2 naranjas
• Un sobre de levadura
• 650 gr. de harina

Para la escarcha:

• 500 gr. de azúcar
• 250 ml de agua (un vaso de agua)
• Cáscara (sin la parte blanca) de una naranja

Preparación:

1. Batimos (con varilla de mano) los 2 huevos con el azúcar.
2. Agregamos la ralladura de las naranjas, la leche y el aceite y mezclamos.
3. Añadimos la harina y la levadura y amasamos. Hasta conseguir una masa homogénea. 
4. Metemos en un cuenco y lo dejamos 2 días en la nevera. 
5. Pasado ese tiempo: Ponemos un sartén con aceite de girasol abundante a calentar con una cáscara de naranja hasta que hierva, entonces la retiramos. 
6. Para hacer la forma de los rosquetes lo hacemos así: Con las manos impregnadas en aceite hacemos una bolita y un agujero con un dedo en el centro. En ese momento los ponemos a freír. Mucho mejor si se hace a medio fuego, dándoles la vuelta cada cierto tiempo, para que se hagan bien por dentro. Al ser tan gorditos hay que tenerlos un ratito al fuego. 
7. Cuando ya estén dorados los sacamos y ponemos sobre una bandeja con papel de cocina para que dejen la mayor parte del aceite.
8. Ahora vamos a preparar la escarcha. Que tiene su puntito. A mi siempre me ha resultado difícil, muy difícil, pero les traigo una receta infalible, al menos esta vez si me salió.
9. Ponemos un caldero con el azúcar, el agua y la cáscara. Dejamos haciendo a fuego fuerte hasta que hierva y luego bajamos el fuego. El truco está en ir comprobando si está en su punto. Ponemos en una cuchara un poquito de la mezcla y soplamos, luego dejamos caer, cuando se forme un hilillo parecido a la caída de un licor casero estará casi listo. Así que yo lo que hago es probar con un rosquete, se nota enseguida, al sacarlo, cuando se seca un poco si se le forma escarcha. 
10. Luego tenemos que ser rápidos. Vamos pasando en tandas de 8 más o menos, ayudándonos de una espumadera, que se bañen todos y luego reservamos en una bandeja, sin amontonar, para que no se peguen. Al secarse quedarán con ese aspecto. 

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