Tortilla al Horno (con el truco del tomate)

¿Habrá alguien en el mundo al que no le guste la tortilla de papas? Seguro que no. O bueno, si entre los que me leen hay alguno que levante la mano que vamos a estudiarlo!!

Es tan rica que...yo repito, repito y vuelvo a repetir!

Pero claro, leen ustedes que le pongo tomate y se echan las manos a la cabeza. Pero no, queridos cocinillas, esto lo descubrí en uno de mis desayunos fuera de casa. Porque si hay algo que me gusta es entrar en una  cafetería y tomarme un desayuno de reyes. 

Desde que di el primer bocado sabía que aquel bocadillo de tortilla era especial y si, encontré el truco, y era tomate! Qué rico!!! 

Así que lo probé en casa y voilá...

Ingredientes:

• Papas para freír
• 4 huevos
• Una cebolla 
• Perejil
• Aceite 
• Sal
• Y he aquí el truco: Medio tomate

Preparación:

1. Pelamos, picamos en cuadritos y freímos las papas, a media cocción hasta que se doren agregamos la cebolla picada pequeña para que quede blandita. Cuando lo tengamos, reservamos y sazonamos.
2. Batimos los huevos con perejil picado chiquitito y sal. 
3. Agregamos el tomate picado en trocitos pequeños, esto le dará una textura y suavidad riquísima y la cebolla con las papas. 
4. Le ponemos mantequilla a un molde apto para el horno y ponemos la mezcla.
5. Lo metemos al horno a 220º unos 15 ó 20 min. Depende de tu horno, a mi me gusta bien cuajada, pero eso depende de tus gustos, quizás te gusta un poquito más cruda. Con un palillo, brocheta o cuchillo vamos pinchando para ver la textura. 

¡Corte maravilloso! 

Sed felices! Y si le dan aquí y a Me Gusta me harán muy feliz a mi!!!!